近些年飲食受西化的影響，牛奶與我們的飲食越來越息息相關，舉凡市面上最常看見的食品如：拿鐵咖啡、乳酪、優酪乳、優格.......等，已經悄悄的融入我們的生活裡，又加上牛奶廠商藉著媒體行銷"牛奶可以幫助長高、骨骼強壯、預防骨質疏鬆"等功效使其深入民心，因此我們國人深深的認為喝牛奶是件很健康的事情，而導致牛奶的價位如今逐漸水漲船高。

但是牛奶真的如市面上所說的這麼多的好處嗎??雖然牛奶的鈣質比豆漿高，但是過度攝取牛奶仍要小心牛奶中的磷酸根太多會導致體內呈現酸性，使得骨頭必須釋放鈣質中和而造成骨質疏鬆，牛奶中的脂肪也會使體重、膽固醇、三酸甘油酯一直往上飆升，再者，有些人是對牛奶過敏(如拉肚子、起疹子等症狀)，所以不要再勉強喝牛奶，可以試著改喝豆漿吧。

豆漿出自黃豆，黃豆乃豆類之王，其蛋白質品質幾乎與動物蛋白一樣好，同時含鐵、維生素B1、B3、纖維素，而且沒有膽固醇和飽和脂肪酸，除此之外，以下仔細說明豆漿的好處：

1. 預防骨質疏鬆：
豆漿雖然鈣含量遠不如牛奶，但是豆漿對於骨質疏鬆也是功不可沒，因為豆漿含有大豆異黃酮素吉尼斯旦(genestien)及代得仁(daidzein)，他們是一種植物性的雌激素，可以促進骨質再吸收。

2. 改善腸道菌叢：
黃豆含有寡糖，寡糖會提供腸道有益菌生長環境，並能抑制壞菌生長，使人體腸道健康，增強免疫力。

3. 調理腸道機能：
豆漿含有低聚糖膳食纖維，刺激腸道蠕動，以減少便秘的現象。

4. 豆漿含有較高的鐵質，對缺鐵性貧血患者鐵質補充很適合。

5. 豆漿中還含有大豆皂(saponins)、異黃酮類(isoflavones)等物質具有防癌如乳腺癌、子宮癌、延緩衰老、抗氧化作用。異黃酮還具有類雌性激素作用，針對愛美女生可以延緩皮膚衰老達到養顏美白的目的，也可以減緩更年期所引起的不適。

6. 豆漿可以降低血脂肪：
日本專家Takatsuka等在一項隨機控制的試驗中，將研究對象隨機分成控制組和每天攝取400毫升豆漿的對照組，持續兩個月。研究結果顯示，攝取豆漿的受試者血漿中總膽固醇濃度明顯下降10.9mg/dl或5.3%。所以豆漿可以降低血液中的血脂肪，避免動脈硬化達到降低腦血管、心血管慢性疾病的發生率。 (擷取自大紀元醫療保健網)

7. 豆漿不含膽固醇、不含乳糖成份較不會引起腹瀉。

8. 豆漿(無糖或減糖)的熱量比牛奶來的低，所以想減重的女生們可以多攝取豆漿取代牛奶。

豆漿vs.牛奶的營養分析比較表 項 目 豆 漿 牛 奶 備 註 熱 量 （100c.c/份） 無糖：23 kcal 微糖：44 kcal 全糖：58 kcal 脫脂奶：33 kcal 低脂奶：48 kcal 全脂奶：63 kcal 牛奶所含的熱量比豆漿高出許多，想減重的人不妨用低熱量的豆漿來取代牛奶體重才不會飆的太快。 脂肪量(g) 3g 全脂奶：8g 低脂奶：4g 牛奶的脂肪量比豆漿高，過量飲用牛奶會增加心血管疾病、膽固醇、三酸甘油脂及體重都會上升。 膳食纖維(g) 3g － 豆漿中膳食纖維有利於腸道益生菌的生長改善腸道內環境，可使大便通暢。 膽固醇(mg) － 14mg 牛奶中的膽固醇攝取量太多易造成心血管疾病發生，如：中風、心肌梗塞等疾病。 大豆異黃酮(mg) 90mg － 豆漿中的大豆異黃酮可減輕更年婦女停經所帶來不適。 磷(mg) 35mg 89mg 牛奶中的磷酸根太多，導致體內呈酸性，使得骨頭必須釋放鈣質來中和而造成骨質流失而增加骨質疏鬆。 鐵質(mg) 0.4mg 0.1mg 豆漿中含有鐵質，對缺鐵性貧血患者鐵質補充很適合。 鈣質(mg) 11mg 107mg 成人的因為生長已經固定，可以尋找鈣質豐富的食品來代替（註1），來避免骨質流失的情況。 註1：鈣質豐富的食物，如：深綠色蔬菜(油菜、黃秋葵、莧菜、芥蘭菜、紅鳳菜)、蒟蒻、小魚乾、豆干、傳統豆腐。