端午佳節將到，除了有熱鬧的賽龍舟、掛香包...等節慶活動外；對以"吃飯皇帝大"的台灣來說，更重要的莫過於吃粽子囉，但由於粽子的熱量很高（主要是油脂與澱粉），1顆約有350-700大卡，大約是1.5-3碗飯的熱量，再加上粽子纖維質少，很容易就吃得太快太急，所以很多人一口氣就能把2-3顆粽子吞下肚，熱量一下子就超過高標了！而且鈉含量又高、營養不均，再加上糯米不好消化，所以佳節一過，不是身上多長一些肉，就是鬧腸胃炎、血壓上升、傷身子。

既然端午節吃粽子是不能免俗的事，那就掌握以下幾個技巧，讓自己吃得健康、避免肥油上身喔！

＊五穀粽：五穀雜糧、黃豆能讓血糖慢慢釋放，不易發胖，而且可以補充較多的纖維質；另外黃豆能補充米飯所缺乏的胺基酸，達到營養加乘的效果。
＊沒有肥肉、蛋黃的：五花肉、蛋黃油脂含量較高；選擇不含肥肉、蛋黃的粽子，熱量就會少很多。
現在市售的粽子多有標示熱量，選擇一顆低於380卡以下的吧∼如果沒有標示的話，就選擇小一點的吧，因為粽子愈大顆，熱量也相對較高。
粽子熱量較高，既然非吃不可，就選擇新陳代謝較高的白天來吃吧∼
由於粽子1顆就相當於1.5-2碗飯，熱量相當高，最多1顆就好。
粽子主要含油及澱粉，所以需要再補充少油的蔬菜或清淡的蔬菜湯（如竹筍湯），除了能增加纖維質與飽足感，也能讓營養均衡一下。另外建議在飯後2-3小時再吃上1份水果，透過水果的維生素與酵素，減輕腸道的負擔，做一下體內環保。
先喝幾口湯，再吃點蔬菜，最後再吃粽子，因為喝了湯、吃了菜，胃有了飽足感，高熱量的粽子自然吃得少。
由於粽子多是糯米做的，而糯米不容易消化，所以請慢慢咀嚼20-30下，如此一來不僅讓糯米較好消化，而且細嚼慢嚥能讓血糖、熱量與胰島素抗性慢慢上升，較不容易發胖。
如果只單吃粽子當作一餐，一般人都會配上醬料，才覺得可口；而這些醬料不僅鈉含量很高（影響血壓、容易水腫），熱量也不低，所以用粽子取代飯，搭配足夠的蔬菜當一餐，就能不放調味醬了∼。

由於夏季氣溫較高，熱騰騰的粽子若沒有馬上吃，久放在常溫下很容易變質。所以，如果打開粽子時，發現粽子或粽葉已有黏絲，代表粽子已不新鮮了，請勿再食用，以免吃壞肚子、甚至食物中毒。

市售粽子熱量分析表 品 名 熱量(卡) 蛋白質(g) 脂肪(g) 醣類(g) 鈉含量(mg) 深海胭脂蝦干貝粽(200g/個) 438 15.6 13 65 767.6 紅麴養生粽(150g/個) 271 7.35 5.25 46.8 364 原住風味小米粽(00g/個) 406 19.2 10.4 53.6 400.6 鹼粽(個) 100-120 2-3 1 16-24 1 客家粿粽(個) 250-350 8-12 11-16 28-40 220-310 鮑粽(230g/個) 590.4 18.9 18.6 86.2 379.1 東坡粽(230g/個) 553.84 16.8 22.1 70.6 426.88 一品元寶粽(230g/個) 590.4 18.9 18.6 86.2 379.1 櫻花蝦粽(230g/個) 543.9 17.5 16.3 80.5 370.3

資料來源：台灣楓康超市、台北凱撒飯店