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★.甜點
洛神梅汁凍
材料：洛神花、酸梅汁、洋菜粉、代糖、水
作法：（1）將洛神花煮開，待顏色出現，過濾出洛神花茶
（2）加入酸梅汁及洋菜粉小火煮，須攪拌避免結塊
（3）加入代糖，待涼凝固放入冰箱冷藏即可
※市售酸梅汁有加砂糖，注意用量，20cc熱量約7卡※
杏仁豆腐
材料：洋菜、脫脂牛奶、代糖、杏仁露、水
作法：（1）洋菜加水煮溶，稍涼加入牛奶、代糖、杏仁露拌勻
（2）倒入方型模型盒中，成形後，加入冰塊、代糖即可
愛玉山粉圓
材料：山粉圓、代糖、無糖愛玉、水、檸檬片
作法：（1）水煮滾，加入山粉圓煮至外圍透明
（2）待涼後加入愛玉、代糖、檸檬片即可
水果牛奶冰
材料：脫脂牛奶、芭樂、蘋果、大蕃茄、代糖
作法：（1）將牛奶放入製冰盒中，放入冷凍庫結冰，上述水果切小丁備用
（2）結冰牛奶塊放入調理機中，快速攪打後，撒上代糖、放入水果丁即可
三色凍
材料：石花菜、咖啡粉、綠茶粉、杏仁露、代糖
作法：（1）石花菜加水煮開，過濾放入模型盒中即是石花菜凍
（2）汁液可加入咖啡粉、綠茶粉、杏仁露混合結凍
（3）將上述裝碗加入冰水、代糖，亦可加入花茶、脫脂牛奶中
珍珠奶茶
材料：山粉圓、紅茶包、脫脂牛奶、代糖
作法：（1）紅茶包用熱水泡開，山粉圓煮至變白放涼待用
（2）紅茶加入冰塊、脫脂牛奶、代糖搖勻，即為鮮奶茶
（3）加入山粉圓與鮮奶茶一起用雪克杯搖均勻即可
百香愛玉
材料：無糖愛玉、百香果1顆、代糖
作法：（1）愛玉洗淨切塊，將百香果果肉與果汁挖出
（2）兩者拌勻，加入代糖、冰水即可
什錦水果拌銀耳蒟蒻
材料：蘋果、芭樂、奇異果、蒟蒻、白木耳、代糖
作法：（1）白木耳洗淨、泡軟，煮熟，切成小塊
（2）上述水果、蒟蒻切成小塊
（3）將1、2一起放入盤中，攪拌均勻即可，如不甜可加代糖
燒仙草
材料：白木耳、仙草塊、代糖、適量枸杞、蔓越莓乾
作法：（1）將仙草與等量水放入鍋中用小火不停攪拌加熱，融化後可加代糖
（2）白木耳洗淨、泡軟，煮熟，切成小塊
（3）將2、適量枸杞蔓越莓乾加入1中即可
蒟蒻蔓越莓凍飲
材料：蒟蒻、蔓越莓乾1/2匙、檸檬、代糖
作法：（1）將蔓越苺乾放入500cc溫水中浸泡備用
（2）蒟蒻切小丁塊，檸檬切薄片2-3片
（3）將蔓越苺湯汁加入蒟蒻丁、檸檬片、冰塊即可，如不甜可加代糖
水果優格
材料：蘋果、芭樂、大蕃茄、奇異果、原味低脂優格1大匙
作法：（1）將上述水果切塊放入碗中備用
（2）加入優格拌勻即可
蘋果雪泥
材料：蘋果、檸檬汁1小匙
材料：（1）將蘋果肉切小塊，放入果汁機中，加入檸檬汁ㄧ起打成泥
（2）將打好的蘋果泥置入冷凍庫，稍有結凍時取出攪拌，再置入冷凍庫
（3）重複3-4次即可，亦可將水果換成芭樂或大蕃茄
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