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（1）1997年高血壓防治飲食（dietary approaches to stop hypertension；DASH）計畫研究指出，富含水果、蔬菜、無脂乳製品、低飽和脂肪和總脂肪可使血壓降低。使用蔬果飲食及高血壓防治飲食血壓均顯著低於使用典型美式飲食者，且高血壓防治飲食DASH降血壓效果更為顯著。高血壓防治飲食DASH之總膽固醇低密度脂蛋白膽固醇均顯著低於使用典型美式飲食，三酸甘油酯則無顯著影響。高血壓防治飲食（dietary approaches to stop hypertension；DASH）原則為富含水果、蔬菜、低脂乳製品、包括全榖類、低脂肉類（家禽及魚肉）、堅果，並降低脂肪、紅肉、甜食及含榶飲料攝取。使用高血壓防治飲食（dietary approaches to stop hypertension；DASH）可預防及控制高血壓主要是因為此種飲食的水果及蔬菜含量高於平均美國人攝取，富含鉀、鈣及鎂，若搭配限制鈉攝取量則效果更好。堅果含較多之不飽和脂肪酸及維生素E。目前美國國家高血壓防治委員會已將此種飲食列入高血壓防治飲食建議中如下：
高血壓防治飲食
食物類別 每日份數（SERVINGS）
全榖類 7~8份
水果 4~5份
蔬菜 4~5份
低脂或零脂乳製品 2~3份
家禽、魚肉 2份或更少
堅果 1~2份
（2）限制鈉鹽
高血壓患者應適度限制鹽分攝取（每天6克鹽或2400mg鈉），雖然限制鹽
份只對1/5~1/2高血壓患者有效，但因為氯離子加上鈉離子會使血壓上升，所以限制鹽分每天鈉攝取1.5~2.5克（約4~6克食鹽）可降低血壓。然而過於嚴格限制鹽分（食鹽小於3克）是不需要的不僅不好還可能會刺激腎素＿血管收縮素系統而影響限鈉中的鉀節省效應。嚴重限鈉飲食應避免低血鈉症、低血氯、和腎絲球過濾率下降所導致的氮血症。低鈉症候群或鹽耗竭之症狀為虛弱、厭食、嘔吐、腹部抽筋、骨骼肌疼痛和精神混亂。（低鹽症候群可能由於腎上腺分泌不足、嚴重嘔吐、腹瀉及燒傷所造成）。
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