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人體的體重可二分為脂肪重與非脂肪重，三十歲以下的男性的體脂率應為14－20%、女性應為17－24%，三十歲以上的男性的體脂率應為17－23%、女性應為20－27%（男性的必須脂肪為3%、女性為12%），而脂肪較常堆積的地方為皮下與腹腔。大體而言，脂肪堆積的位置與性別有關，女性較容易堆積在臀、腿與胸部等部位，男性則為腹部（因為這些部位的脂肪細胞會產生較多的脂蛋白解脂𡓨，所以會優先儲存大量的脂肪）。蘋果型身材者（即腹腔內脂肪較多者），血糖和血中三酸甘油脂的數值通常會偏高，所以較易罹患高血壓、糖尿病以及心血管疾病，且此體型的女性罹患乳癌與子宮頸癌的比率也較高。
肥胖已成為危害現代人健康的頭號公敵，所以減重、減脂也成為大家最耳熟能詳的熱門課題。簡單來說，減輕體重就是要每天消耗的熱量大於攝取的熱量，這可用兩種方式來達成：一是減少熱量的攝取(即節食)，二是增加熱量的消耗(即運動)，然而完備的減重計劃應是兩者並重。只節食雖然可以減掉一些體重，但通常也會減掉肌肉量，而肌肉是代謝相對較旺盛的組織（即在安靜的狀態下，肌肉組織亦需消耗一些熱量，以維持隨時都能作用的效能），使基礎代謝量下降。因此，若是能在減重時維持身體的肌肉量，使身體的代謝水準能維持住，減重的效果便會提昇。
要減少體脂肪應以全身性的有氧運動為主（如快走），事實上脂肪的消耗也不會因為某些部位運動特別頻繁而只消耗掉該部位的脂肪（到目前為止還沒有發現可以減少特定局部脂肪的運動方法），然而局部的肌力訓練可增進局部的肌肉力量（供日常生活及運動時之需），並使肌肉較為緊實；如能再搭配適當的伸展運動，便可使體態更為優美。所以，完整的塑身運動計劃一定包含了伸展運動、肌力訓練和有氧運動，三者是缺一不可的。
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