許多人都認為減肥時期，只能吃得很少很少，甚至食物的選擇都只能一成不變，但其實只要能選擇【低脂、飽足感夠】的食材，即使是吃自助餐，一樣能夠吃得飽飽又能瘦。

請遵守主食＞主菜：副菜：青菜，以【1：1：2∼3】的原則，一樣可以聰明吃飽又不胖喔！

一般來說主食指的就是五穀雜糧，如果店家能夠提供五榖糙米甚至地瓜飯的選項，對減肥來說是再好不過了！如果沒有粗糧的選擇，選擇【咀嚼起來較有口感】的硬飯也是可以，千萬不要以為不吃米飯就可以瘦，吃足量的米飯可以讓飽足感增加，滿足身體熱量的消耗，才不至於血糖低而亂吃零食。

自助餐的主菜指的就是肉類。低脂肪的肉類選擇有雞肉與魚肉，烹調方式以非油炸、非油煎為佳，建議選擇白斬雞、清蒸魚、滷雞腿或雞胸、烤雞與茶鵝等，但建議去皮後再吃；屬於紅肉的滷排骨尚可接受，但如果是加工調理類的香腸、炸雞卷、雞塊、糖醋肉、獅子頭等等，就儘量不要選。

通常除了主菜，我們會多選擇一份介於青菜與肉之間的半葷素食物當配菜，來增加食物選擇的多樣性，這項副菜可能是簡單的蛋或豆腐，也有可能是肉類或海鮮配上青菜共同烹調而成。若選擇蛋或豆腐，則一定要注意，炒或煎的蛋類會有過油的問題，如果是單純的滷蛋或蒸蛋就可免除額外的油脂；豆製品則是要小心油炸過的豆泡、豆皮、豆包跟油豆腐等…，而單純的豆腐也要注意烹調方式，如：麻婆豆腐、炸豆腐等；若是屬於葷素一起烹調的花枝炒芹菜、蝦仁蘆筍或是肉絲炒竹筍等，則是建議入口前先過水，因為炒類食物的油脂量一定不低。

我們都知道減肥要多吃青菜，青菜可以多吃一些當然很好，但因為自助餐的青菜多為大量烹調，烹調好後又油又香，才能令人食指大動；店家若有清蒸凉拌菜，是不錯的選擇，但若只有炒青菜，就務必於食用前過水去除吸附在菜葉上的油脂，挾菜時也避免一併挾起菜湯，以免吃到湯內除不去的油脂。

通常自助餐店為了增加便當的豐富性，會放一些口味比較重的小菜，如：豆鼓小魚、蘿蔔乾、醃蘿蔔、甜麵筋等等，這些小菜不僅健康沒有幫助，還會讓你食慾變好、吃更多。放棄這些小配料，不僅可免除高血壓和腎臟病的威脅，還可以健康瘦。

吃得飽又能瘦，是許多人夢寐以求的減肥方法，所以只要懂得選擇餐盤裡的食物，一樣能夠吃得營養健康、還能瘦得漂亮。讓我們一起用心挑選食物，就可以讓減肥之路更加順遂喔！