最近網路討論的「防彈咖啡」，創始人戴夫是早上喝防彈咖啡，中午吃少量蛋白質、大量蔬菜和健康的油脂，晚上會少量攝食，8點之後就不再進食。運用高脂肪、極低碳水化合物及適量蛋白質的飲食模式，讓身體產生大量酮體造成脫水。此法非常危險，尤其對於有血糖控制不佳或患有糖尿病的人，因為當體內胰島素分泌不足時，過多的酮體堆積在體內，恐會出現酮酸中毒，嚴重甚至會面臨昏迷、死亡的威脅。

防彈咖啡這類的生酮飲食，原本設計出來是針對癲癇孩童以及失智症長者，用以減少發作以及延緩惡化；用於減重，短時間確實有效果，但長期吃減重效果會停滯，而且影響到健康，原因包含：

第一、長期面對這類極端飲食會啟動保護機制，身體會降低新陳代謝，減重效果不佳。

第二、可能導致體內長時間缺乏某些營養素，使免疫力變低，容易生病。

第三、執行困難，因為脂肪攝取要提高到80∼90％，飲食油膩感重，長期下來，也會加重肝腎臟負擔，並增加血脂及癌症的風險。

第四、研究顯示：防彈咖啡開始前3個月體重的確會降低，因為降低胰島素分泌量，高油脂會維持飽足感較久，加上脫水效應，但3個月後，生酮飲食的減肥效果開始減緩或無感，反倒是一直採取「運動+控制熱量」的減重組效果較持久，雖然前3個月瘦得慢，但循序漸進瘦身效果可以維持很久，長期來看健康又有效。

【減重是一時的、健康才是重要的】，不論是用哪一種減重法，最終都還是要回到均衡飲食，也就是熱量控制並且多運動，才能恆久健康喔！