食物所提供的熱量是我們日常生活必需的能量，人類取得熱量的管道來源主要分為三種：醣類、脂肪及蛋白質，三樣營養素有互補作用，對人類來說缺一不可。其中，醣類除了被必需均衡攝取當作熱量的來源，也保護蛋白質不被消耗，避免肌肉消瘦、維持脂肪正常代謝。而醣類(又稱碳水化合物)代指為糖、澱粉及膳食纖維的統稱。醣類當中的「糖」還能提飽足感及好心情，這就是大部分人喜歡吃甜食的原因。

醣類是主要的熱量來源，若糖分攝取不夠，容易產生冒冷汗、頭昏、疲倦、專注力不足、噁心、嘔吐、頭痛，嚴重可能昏倒等。
若主要的醣類攝取不足，身體會分解蛋白質和脂肪來補足一天所需的熱量，這樣很容自造成酮酸中毒和肌肉消耗；長期下來腎臟容易受損。
每日碳水化合物的攝取量宜佔總熱量的63﹪（容許範圍58~68%），並儘量減少攝取精製糖類（如：蔗糖、糖果、飲料等），每日攝取量以不超過總熱量的10%為原則。若在減重過程中拒吃碳水化合物的主食，易造成澱粉不足，脂肪不但無法正常的代謝消耗，亦會過於飢餓吃下過量的精緻類澱粉造成胰島素昇高反而適得其反，反而更易餓，吃得比原來還多。

加工糖普遍存在於甜食，也就是市面上經常看到的果糖、白糖、砂糖、冰糖、紅糖、黑糖、代糖等精緻蔗糖，由於精緻過程養分流失，這些糖通常只留有濃縮的高熱量。而飲料店的商家愛用的高果糖玉米糖漿則是從玉米提煉，長期使用易造成體重及血脂肪與日俱增，極易成為三高（高血糖、高血壓、高血脂）候選人、脂肪肝跟胰臟癌發生率極高。

甜食能讓人產生愉快的情緒，超量的糖卻也是讓健康墮落的元凶；可口可樂歐洲總裁承認戲院大杯可樂含約50顆方糖；前陣最夯的翡翠檸檬茶飲也含15顆方糖，若能避就避；若真的嘴饞想吃糖的話，建議先把黑糖當為首選，因為黑糖含豐富的鐵、鈣、礦物質、維生素，對身體來說比較有益，其次是砂糖，最沒營養也不推薦的應該是經過多道提煉的冰糖跟高果糖玉米糖漿的飲料。