地瓜含有豐富的膳食纖維、 鈣質、維他命C等營養素,可助於腸道正常蠕動,及有效率清除微血管內廢物,屬低升糖指數的食物,延緩血糖濃度上升,胰島素也會慢慢分泌,具減肥、安神、除濕消腫、美化肌膚、緊實肌肉、防癌的功效,所以不妨嘗試下列高纖排毒的地瓜料理餐喔。
早餐
地瓜燕麥豆漿飲 |
作法 |
1.先將地瓜切塊蒸熟放冷備用。
2.再將無糖豆漿加熱,加入高纖燕麥片和地瓜塊,攪拌均勻即可。 |
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早餐
地瓜沙拉全麥饅頭 |
作法 |
1.將材料(大蕃茄、奇異果、蘋果、美生菜各3片、苜蓿芽1把)洗淨。
2.再將水煮蛋、地瓜蒸熟切片備用。
3.最後全麥饅頭對切,放入上述材料,淋上3湯匙味噌醬即可食用。 |
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中餐
蕎麥糙米地瓜飯糰 |
作法 |
1.將蕎麥糙米洗淨,及地瓜切塊蒸熟備用。
2.準備一片海苔,將上述材料舖平。
3.將炒熟三色蔬菜及涼拌鴨肉絲放於其中,再鋪上一層飯,捲成壽司狀並切片,即可使用。 |
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中餐
咖哩地瓜雞肉燕麥飯 |
作法 |
1.地瓜(切塊)、燕麥、白飯洗淨,電鍋蒸熟。
2.洋蔥、紅蘿蔔、四季豆、雞肉洗淨切丁,加鹽及油炒熟備用。
3.將上述材料充分拌炒,最後淋上咖哩醬汁3湯匙盛盤。 |
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點心
涼拌三絲(地瓜、小黃瓜、紅蘿蔔) |
作法 |
1.地瓜、小黃瓜、紅蘿蔔切絲蒸熟後,泡於冰鹽水中2分鐘(避免氧化變黑),後撈起瀝乾備用。
2.加入1小匙黑芝麻、橄欖油、胡椒粉拌勻,即可食用。 |
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晚餐
野菇蕃茄地瓜盒 |
作法 |
1.地瓜蒸熟後中間挖空備用。
2.將蕃茄、 雞肉丁(或豆乾)、 蘑菇洗淨切塊,並加1匙油及少量水炒熟之。
3.最後將上述材料加入地瓜盒中,淋上2湯匙蕃茄醬,即可食用。 |
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