由母親節將近，在外大魚大肉，不如親手做頓簡單又能慰勞母親辛勞的健康窈窕餐，展顯孝順的心意。利用蒸、煮、燙、烤、滷、拌等簡單清淡的烹調方式，加上清爽美味的天然辛香料調味，一定讓媽媽健康與美味兼得！

平時周旋在工作或家務之間的疲勞媽媽們，一定常會有力不從心的感覺，忙碌的生活裡三餐隨意吃，吃錯讓代謝變差，不知不覺體內累積過多負擔，造成健康危機。適當的補充優質蛋白，對體力的維持是不可或缺的。動物性的蛋白質來源雖然吸收利用率好，但是也常常伴隨多餘的膽固醇與油脂，多選用白肉(魚肉、雞肉、蛋)，可以降低紅肉帶來的過量脂肪，搭配植物性的豆類蛋白，更可補充因更年期日漸流失的雌性激素和鈣質。

大家都認同美麗的媽媽，氣色一定要好！補充鐵質、維生素B12等造血元素可以讓氣色紅潤，食用深綠色蔬菜、紫菜、及維他命C豐富的水果可以幫助鐵質吸收、或補充葉酸及維他命B12豐富的啤酒酵母，可以讓媽媽雙頰有天然的腮紅補妝。

以下的食譜，可以讓親愛的母親們在這特別的節日擁有最佳的氣色與窈窕健康的身材，不妨嘗試看看，讓最偉大的媽媽度過一個美味健康的母親節。

項目 材料 備註 湯品 蛤蠣絲瓜湯 蛤蠣、絲瓜、薑絲 餐前飲用液體可以減少過量飲食，清淡的鮮美湯品爽口又不會帶來負擔。 主食 紅豆燕麥飯 紅豆、燕麥、蓬萊米 紅豆高纖含鐵，維生素B1多，可消除疲勞，燕麥除了增加飽足感內含β葡聚醣還可以降低膽固醇。 主菜 鱈魚豆腐煲 鱈魚、豆腐、薑絲、九層塔、辣椒 魚肉及豆腐裡的蛋白質是身體吸收利用率很高的食物，是新陳代謝不可或缺的，其中富含不飽和脂肪對心血管保護力亦佳。 副菜 薑絲龍鬚菜 龍鬚菜、薑絲、辣椒絲、蒜頭 龍鬚菜富含鈣、磷、鐵、菸鹼酸等維他命與礦物質，搭配薑絲蒜頭就很對味! 菇拌西洋芹 秀珍菇、西洋芹、紅蘿蔔 高纖的菇類和西洋芹，可增加飽足感，又含有豐富的維生素與礦物質。西洋芹含鐵量尤高。 小菜 日式甜黑豆 醃漬甜黑豆 黑豆具有植物蛋白、豐富維生素與亞麻油酸、卵磷脂，可降壞膽固醇及三酸甘油脂；中醫有固齒黑髮一說，讓媽媽擁有烏黑亮麗的秀髮。 甜品 水果蒟蒻凍 櫻桃、奇異果、蒟蒻、洋菜、代糖 餐前利用與高纖的水果粒、蒟蒻與洋菜加強飽足感，使用代糖讓媽媽甜甜嘴又不增加熱量。 飲品 玫瑰菊花飲 粉玫瑰花瓣、菊花 玫瑰疏肝理氣，菊花明目、清毒解熱，特有的天然的花香令人心曠神怡。