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飲食園地
 
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「代謝症候群」∼飲食建議 [2006/8/22]
 
蔡佳玲 營養師
 
*維持理想體重,並將腰臀比(腰圍與臀圍的比)控制在男:0.85以內,女:0.8以內。

*營養均衡:攝取足量的蔬菜、適量的蛋白質與澱粉。

*細嚼慢嚥:1口約咀嚼20下!

*選擇低GI值的食物,如:飯比稀飯好,水果比果汁好。

*選用富含纖維質的食物:如未加工過的豆製品、蔬菜、適量的全穀類。

*醣類來源:以全穀類、五穀根莖類為主,避免攝取精緻糖如:含糖飲料、煉乳、蜂蜜、甜食、糖果、汽水、水果罐頭等。愛吃甜食者請選用「代糖」!

*攝取足量富含ω-3脂肪酸的深海魚類,如:鮭魚、白鯧魚、日本花鯖魚、鰻魚(糯鰻、白鰻)、牡蠣、秋刀魚。

*食用油:請多選擇富含單元不飽和脂肪酸的油,如:橄欖油、葵花油、葡萄籽油等;少用含飽和脂肪酸的油,如:動物油、肥肉、奶油、氫化油(烤酥油) 。

*烹調方式:請多採用清蒸、水煮、烘烤、涼拌、滷、燉、燒等方式;少用油煎、油酥、油炸、勾芡、焗烤;雞皮、鴨皮等不建議食用。

*少吃膽固醇含量過高的食物,如:內臟(腦、肝、心、腰子等)、蟹黃、蝦卵、魚卵等。蛋黃每週不超過3個!

*麵線、油麵、蜜餞、餅乾、罐頭、可樂等加工食品,含鈉量極高,不建議食用!

*善用蔥、薑、蒜、八角、花椒、九層塔、香茅、迷跌香、七里香等香料烹調;不建議使用調味醬,如:甜辣醬、番茄醬、辣椒醬、沙茶醬、味精。

*避免喝酒、抽煙。

*適度運動。

 
 
 
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