存在於蔬果中的多醣體是腸內益菌的食物來源，而食物中有黏滑性的獨特口感正是這類食物的特性，這些有黏滑性的食物對於腸道的功用有：
- 腸道有益菌的好糧食，可以使腸道菌叢更健康。
- 黏性物質可減緩血糖急速上升，穩定血糖。
- 保護腸道黏膜。
- 刺激蠕動，有助於消除便秘。
代表食物有：
- 秋葵：富含黏液物質，健胃顧腸又助消化，5根秋葵就有2.2公克的膳食纖維，很適合涼拌。
- 木耳：黑、白木耳在醫學上證實有效治療便秘。
- 海帶、海藻類食物、海茸：除了豐富水溶性纖維外，還可以吸收水分，佔住腸道來消除飢餓感，可以應用於減重時嘴饞的點心，如滷海帶、海帶節煮湯、涼拌九層塔海茸。
- 菇類食物：除了促進腸道蠕動外，還可以加強人體抗癌作用，像香菇煮湯、川燙杏鮑菇、金針菇、秀珍菇、舞菇等。
若不正常的節食使得進食量縮減，飲食過度清淡，一滴油都不沾的話，我們的腸道也會不夠潤滑而導致便秘，所以適量的好油和攝取黏滑性食物，來為腸道增加潤滑度，淨化腸道的好選擇。
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