吃飯配湯已經成為大部份人的習慣，婆婆媽媽們更愛熬湯為全家人補身，對於不同的身體狀況和健康，熬湯、喝湯可是有技巧的：

• 熬煮肉和骨頭的湯裡其實湯裡只有一些可溶性的物質，像部分蛋白質、胺基酸、脂肪、少量的鉀、嘌呤等，所以不論用什麼食材來熬煮湯品，所含的營養成分在湯裡都不多，且無法提供”好的”和”足夠”的營養素，大部份的蛋白質還是在肉裡，所以不要只喝湯把食材都忽略了。
• 媽媽愛熬大骨湯幫孩子補鈣，可是大骨湯是無法補充足夠鈣質的，要補鈣其實可以從其他食物補足，另外像蔬菜中洋蔥和白蘿蔔可獲取草酸鈣，不用辛苦再熬大骨湯了。
• 要做體重控制和一般人若想喝湯，還是以蔬菜清湯對於健康是最好的選擇，不過外食族選擇清湯時要注意「鹽分」的問題，自己熬湯時只利用蔬菜本身的甜味，不額外加鹽，像昆布、玉米、香菇、洋蔥、蘿蔔等，也可加入蛤蜊來增加鮮味。
• 慢火長時間熬煮的肉湯、海鮮湯頭，普林含量高，痛風患者要避免。
• 想要減重者，飯前喝碗蔬菜清湯可以增加飽足感，若有胃潰瘍、胃食道逆流者在餐前餐中就避免喝多湯水，以免影響食物消化，造成胃部的不適。