台灣是美食王國，但不少招牌的「國民美食」卻恐怕是害台灣人罹癌的推手！國內大腸直腸癌權威、中國醫藥大學附設醫院外科部副主任王輝明說，近年統計，國人40歲以下罹患大腸直腸癌的年輕人口，占比增至7%，背後原因推估跟從小愛吃鹽酥雞、香腸、燒烤等國民美食吃到大脫不了關係。
根據統計，台灣每年新增大腸直腸癌個案數已經超過1萬5000人，相當於約每35分鐘就有1人罹患大腸直腸癌。王輝明說，大腸直腸癌罹患人數近年仍在緩緩的增加當中，尤其不管從國健署的統計資料也好，臨床的觀察也好，40歲以下發病的年輕族群越來越多，由過去的個位數，目前占整體大腸直腸癌比率已經來到7%之多。
「高油、高鹽」的飲食，導致得到大腸直腸癌的年齡層有往下降的趨勢，尤其國人愛吃鹽酥雞、香腸、燒烤等食物，更是可怕，因為只要溫度在攝氏150度以上、超過2分鐘，便會產生多環芳香烴、異環胺等致癌物。
飲食習慣要改正，若沒辦法不吃，也要學會怎麼少吃，不然就要學會怎麼聰明的吃，如：
- 攝取均衡飲食。
- 補充抗氧化的蔬果。
- 補充足夠纖維質及水分，促進腸道蠕動。
- 多運動以利腸道蠕動。
- 養成良好排便的習慣，若排便習慣改變或是有出血應馬上立即就醫。
- 適時補充維生素（如：維他命c及b），增加抗氧化能力。
- 盡量減少烤焦食物(尤其高蛋白質的肉類：魚、肉)
- 避免食用過多醃製加工品。
- 勿食用發霉等食物，減少有毒物質進入體內。
- 若有家族病史者，應建議定時接受大腸鏡檢查。
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