地瓜含豐富抗氧化的維他命C、β-胡蘿蔔素，比糙米多2倍的維他命E，24倍的膳食纖維，可以增加飽足感、促進腸道正常蠕動。地瓜中的白色汁液（黏液蛋白），具有降膽固醇、血脂的功效。所以減重時可用地瓜取代一餐澱粉，或以五穀雜糧、燕麥做搭配，增加食物多元性，化身成最完美、瘦得健康的減肥好物，現在就一起加入地瓜減肥大作戰吧!!

地瓜品種大公開 台農66號紅心地瓜：3-7月份盛產，內質水份、β胡蘿蔔素含量高，鬆軟中帶點粉泥的口感，適合蒸煮、烤以及煮地瓜飯、粥、湯。 台農57號黃金地瓜：8-12月份盛產，略帶栗香味，口感很鬆軟，不論烤、蒸煮製成點心都很適合。 紫地瓜 :四季皆有，這種地瓜塊小、糖分低，膳食纖維最多，可促進胃腸蠕動，增加飽食感，減少熱量之攝取，增加油脂之排出，並有助消化。但因產量較少，價格也相對比較貴，中南部以紫皮紫肉為主，東部生產白皮紫肉居多。

減肥食譜 蒸地瓜 材料：(1人份)地瓜120g。 作法：將地瓜連皮洗淨，放於電鍋中蒸至熟軟即可。 糙米手捲 材料：(2人份)海苔1片、糙米飯1飯碗、蘆筍50g、黃甜椒30g、梅子醋1小匙。 作法： 1.將蘆筍切成約7cm，過滾水汆燙1分鐘撈起，瀝乾。 2.黃甜椒切絲，糙米飯先拌入梅子醋，備用。 3.將糙米飯鋪在海苔上，再放上蘆筍、黃甜椒絲捲起即可。

吃地瓜養生　輪流替換才聰明 地瓜含有豐富纖維質和營養素，可幫助排便和減重，但攝取太多仍有熱量過量的問題，建議三種品種輪流吃，與其他主食類食物採同等熱量替代的方式攝取，且均衡攝取蛋白質和蔬果等食物，這樣才能達到減肥好效果。