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更年期所需要的營養 [2012/4/23]
 
【台北晨曦生活診所】陶明慧 營養師
 

更年期由於女性荷爾蒙的變化,所以在心理和生理上都會出現一些問題,因為荷爾蒙的減少,所以會產生如失眠、熱潮紅、盜汗等的自律神經失調、骨質疏鬆、憂鬱和躁鬱等等的不適;此外,在更年期若有肥胖問題,研究顯示脂肪細胞會分泌一種叫瘦素的物質,會增加罹患乳癌的機會,所以此時期營養的維護更為重要。
此期飲食和營養的要點:

● 維持理想體重,均衡攝取多樣化各類食物:此時期因為代謝率逐漸下降,所以熱量的攝取要注意,吃得質重於量,肉類減少可以魚類、豆製品為主,且多吃蔬菜水果。

● 以五穀雜糧為主食、多攝取高纖維食物、注意水分的攝取。

● 烹調時要少用油,多以清蒸、水煮、涼拌的烹調法。

● 多以新鮮食物為主,不吃醃漬和加工食物。

● 減少鈉的攝取,少用鹽、醬油、味精等濃縮調味料,口味要清淡,多以具有自然風味的食材來增加料理美味,如芹菜、番茄、海帶、鳳梨等。

● 攝取富含植物雌激素的食物:
 ◇ 豆類和豆莢類:黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、豌豆、豆製品
 ◇ 種子食物:芝麻、南瓜子、亞麻子、葵瓜子、杏仁、核桃、腰果
 ◇ 全穀類:糙米、燕麥、蕎麥、薏仁、胚芽
 ◇ 蔬菜:黃豆芽、綠豆芽、花椰菜、山藥、紅蘿蔔
 ◇ 水果:蘋果、櫻桃、草莓、香蕉

● 不可忽略鈣和鎂的攝取:能夠減輕更年期的焦慮和神經質的狀況,所以多攝取深綠色蔬菜、堅果類、五穀類,就能增加鎂的攝取量;而蝦皮、芝麻、海帶、海藻、豆類、魚乾的鈣含量豐富,應多加攝取。

● 補充維生素B群、C、E能夠改善熱潮紅:維生素B6可安穩情緒的症狀,食物中富含的有酵母、核桃、葵瓜子。

 
 
 
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