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一吃就有好心情 [2009/9/22]
 
【台北晨曦生活診所】陶明慧 營養師
 

  在生活中,可以多親近以下會帶來快樂食物的營養素:
●    維生素B1-和神經細胞的代謝、營養素轉變成熱量的關係密切,當身體缺乏時,會有無力、疲倦感,含量豐富的食物有:麥芽、胚芽米、豆類(綠豆尤佳)、蔬菜、酵母、瘦肉等。
●    維生素B2-和維生素B1一樣,對於大腦細胞從血糖中攝取能量相當重要,當缺乏時一樣會有欲振乏力、無精打采,含量豐富食物:奶類、蛋、全穀類。
●    維生素B6-是一種輔酵素,人體在製造天然抗憂鬱劑『多巴胺』、『正腎上腺素』時,少不了維生素B6的參與,而且它還有個有趣的稱號『女性的維生素』,因為它常常被用來紓解經前症候群和更年期症狀,還能防止貧血,含量豐富食物:糙米、蛋、香蕉、馬鈴薯、豆類、蔬菜等。
●    維生素B12-紅血球合成的重要原料之ㄧ,可以增進記憶力,消除疲勞不振,缺乏時會直接影響神經細胞,並引起貧血,產生疲勞現象,含量豐富食物:肉類、肝臟、蛋、奶類。
●    維生素C-人在緊張時,會加速身體消耗體內維生素C,若此時又攝取不足維生素C,就特別容易感到疲倦無力,另外維生素C也會協助製造一種對抗精神壓力的荷爾蒙『副腎上腺皮質素』,含量豐富食物:深綠和黃紅色蔬菜、蕃茄、檸檬、柑橘等。
●    葉酸-能幫助血液形成,防治惡性貧血,就精神健康方面來看,輕度缺乏會出現失眠、健忘,重度缺乏會導致憂鬱症、早發性失智,含量豐富食物:瘦肉、肝臟、綠色蔬菜。
●    菸鹼酸-腦部和神經系統的運作需有適量的菸鹼酸才能達到最佳狀態,缺乏時會有易怒、緊張,含量豐富食物:全穀類、瘦肉、魚類、綠色蔬菜、牛奶。
●    Omega-3脂肪酸-有助於穩定情緒,可以增加血液中的脂肪酸,並提高大腦中的血清素濃度,含量豐富食物:魚油或新鮮的鮭魚、鯖魚、旗魚、鮪魚。
●    鋅-是促進大腦機能的營養素之ㄧ,可以幫助維持良好的注意力和記憶力,並提振精神、減緩疲勞、穩定情緒,含量豐富食物:牡蠣、肉類、蛋黃、全穀類。
●    鈣-是一種天然鎮定劑,參與神經傳導、肌肉放鬆等荷爾蒙作用的要務,含量豐富食物:牛奶、豆腐、豆類、芥藍菜、、菠菜、紫菜、小魚乾等。

 
 
 
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