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乳酸桿菌是有益菌的一種，可以幫助蛋白質消化，消化過程中會產生乳酸、過氧化物、酵素、維生素B和抑制致病菌的抗菌物質產生。乳酸桿菌有抗黴菌特性，可以降低血膽固醇，幫助消化以及增強營養素吸收，乳酸桿菌也可以幫助有毒物質解毒作用。
健康的乳酸菌叢應該包括百分之八十五的乳酸菌和百分之十五的大腸菌，如果菌叢數量相反，就容易會有脹氣、腸道和全身性中毒、便秘、營養素吸收不良以及念珠菌過度繁殖。
一般市面上乳酸菌產品以藥丸、膠囊和粉末形示販售，建議使用粉末形式乳酸桿菌。一般來說購買不同種乳酸桿菌產品並不適當，因為一種有機體可能會敵對另一種有機體，所以暎公克至少含有十億個單一乳酸桿菌，會比多種乳酸桿菌組合形式好。
乳酸桿菌高溫中會死亡，所以應置於陰涼乾燥處切忌冷凍。早上空腹或飯前一小時服用乳酸桿菌效果最好。服用抗生素患者不要將乳酸桿菌與抗生素一起服用。
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