水腫為身體中體液增加，當液體從血管移入組織空間時，過多的累積才形成身體浮腫的現象，稱為水腫。許多疾病的症狀會造成水腫，如下列情形：1.藥物；2.心臟病；3.肝病；4.腎疾病；5.淋巴管阻塞；6.荷爾蒙不平衡；7.甲狀腺功能低下；8.營養不良；9.靜脈曲張。
水腫的發生一般初期並不嚴重，之後會呈現週期性慢慢演進，在晨間時顏面及眼瞼會浮腫，起床活動後下肢及軀幹才會漸漸腫脹，至晚間往往已增加1-5公斤以上。通常經過一夜休息後，前日的浮腫及體重會慢慢減輕。而一般肥胖的原因是很單純，只要食物熱量攝取量多及人體活動力減少即會造成肥胖。身體在日積月累累積或1-2年內是可增加到10公斤以上的，一般來說只有少數人是水腫併肥胖症，由於浮腫使病人變的更為腫脹，因此肥胖的形成會變得更為迅速，此類病人的減重前提應以治療疾病為優先，之後始能進行安全的減重計畫。
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