堅果食物在國人每日飲食指南中屬於油脂與堅果種子類，建議每天至少有一份的油脂來源是原態的堅果種子類食物，美國的時代雜誌也將堅果食物選為十大健康食品之一，主要含有以下有益人體的營養素：

• 堅果中的脂肪：大部份都是單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪，有助於降低壞的膽固醇。
• 堅果中的蛋白質：很好的蛋白質來源，素食者可多加應用，但有腎功能不佳者，要限制蛋白質攝取，就要限制攝取量。
• 堅果中的維生素、礦物質：維生素E和豐富的鐵、鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒。
• 堅果中的植化素：含很多植物固醇、類黃酮類、鞣花酸等。
• 堅果中的膳食纖維：常常很多人減肥吃水煮餐，不敢吃含油食物，導致腸道缺乏油脂潤滑而蠕動不佳，自然就容易便祕，所以可以適量安心吃。

• 堅果主要提供是脂肪的熱量，份量的控制每天1湯匙（15~30公克），若烹調用油有減量時可適量增加，但外食族比較難估計烹調用油量，所以食物選擇要避免煎、炸食物的挑選，以防油脂超量。
• 食用最佳時間可以分別於早餐（將堅果加入豆漿或拌入生菜中）和下午茶點心的應用。
• 購買時要挑選完整顆粒的堅果，磨碎會使堅果中的油脂在加工過程氧化變質。
• 氣候溫暖、潮濕的環境容易使堅果產生毒素，要注意保存方式，開封後盡快吃完，購買選擇小包裝為佳。
• 選擇低溫烘乾和無調味的，每種堅果都有不同營養素，不要只吃單一種，選擇綜合堅果才能補充到不同的成份。