甜食是許多女性朋友們的最愛，巧克力更是許多人無法抗拒的頭號零食。甜蜜的情人節到來，無論有沒有另一半，在冷冷的冬季來上一口巧克力，似乎可以暖到心頭。

1. 根據醫學期刊JACN（Journal of the American College of Nutrition）發佈美國加州大學舊金山分校的一項研究顯示，每天吃一塊45克的黑巧克力，可以幫助腦部血流速度，對預防中風很有幫助。這項研究更被英國蘇格蘭大學在《神經學》（Neurol-ogy）期刊提出巧克力防中風的實驗結果中證實的確如此。
2. 可可豆含有數百種物質，其中50~60％是可可脂，可可脂中的亞油酸可以產生GLA，轉化成第一型前列腺素，具有舒張血管作用。而且《美國臨床營養學雜誌》報導，黑巧克力可降低血壓，因為黑巧克力中的豐富黃酮素具血管張力作用，可有效改善血壓，據統計，黑巧克力可平均降低10%血壓。
3. 可可脂是飽和脂肪酸，但對血液中膽固醇並不會影響，而單元不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內膽固醇濃度，保護血管。而且以熱量產生的角度來看，一般油脂約9大卡，可可脂只產生6~7大卡。而巧克力中的咖啡因、類黃酮可以加速能量代謝，增加身體休息時的基礎代謝。
4. 瑞士蘇黎世大學醫院也有報告指出，黑巧克力具有原花青素、兒茶素和維他命E，抗氧化效果高於紅酒、茶及莓類水果。
5. 對人類而言巧克力無疑是一種溫和的興奮劑，有助提升好心情。因為巧克力成分中的色胺酸，可幫助人體合成血清素，當人體內的血清素充足，便能穩定情緒；巧克力所含的可可鹼也可以幫助提振精神。

巧克力的健康效用最多只能維持２天，要能有效達到長期護心的效果似乎有點難。而且並不是市面上所有的巧克力都有保護心血管及抗氧化效果。許多巧克力在生產製程中，類黃酮幾乎就被破壞掉了一半，並添加了許多反式脂肪與糖份。要懂得挑選及控制攝取巧克力的量非常重要，免得沒有保護好心血管，反而增加了肥胖帶來的危害。

選擇純度越高的黑巧克力，內含有較多的可可粉，營養與抗氧化成分較高；白巧克力則是去除掉可可粉的純油脂，吃多了體重可是會直線上升的。因此，聰明吃巧克力，一定要吃濃度高達70%以上的黑巧克力。 而且巧克力的攝取量也絕對不可以超過一天45公克的量。一片5公克的薄片巧克力，大約產生30大卡的熱量，實在不容小覷。