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蛋白質是肌肉最主要的成分，對於肌肉的生成、代謝和受傷組織的修復，具有十分重大的影響。
而身體的肌肉量又影響到我們的基礎代謝率，所以飲食中補充足夠的蛋白質是有其必要性的。不過，若飲食中總熱量不敷身體使用時，不僅會消耗飲食中的蛋白質，甚至會消耗、分解原本的肌肉組織以供作能量使用。所以想要維持肌肉生長，充足的熱量與蛋白質攝取是同等重要的！
比起醣類或油脂類，蛋白質在消化、吸收的過程中會消耗更多的熱量！所以想要維持易瘦的體質，足量的蛋白質是不可或缺的！
不過也別以為這樣，蛋白質就可以肆無忌憚的大吃特吃喔∼因為攝取過多的蛋白質不僅最後會以體脂肪儲存在體內（也就是變胖囉！），還會因為代謝蛋白質造成肝臟負擔，而代謝後產生的含氮廢物（如：尿素）更會加重腎臟的負擔！不可不慎！
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