女性過了30歲，新陳代謝率逐漸下降，加上體力下降、活動量減少，熱量的消耗也就變少，使得脂肪分解速度變慢，脂肪就很容易堆積，另外許多生理機能也會開始走下坡，例如喪失的骨質將多於製造的骨質；此外，女性到了更年期之後，由於雌激素的降低、體內荷爾蒙的變化，會使身體的脂肪增加，一天可攝取的熱量就要開始減低，因為對婦女而言，體重過重是許多疾病的導火線，如易引起高血壓、心血管疾病、糖尿病等代謝性症候群的機率，也會增加髖關節、膝關節的負擔，所以中年開始女性更要注意體重的控制。

在這個階段裡，因為生理內分泌的變化也會使胰島素分泌不正常，糖分分解功能被影響，促使人體多於糖份轉化成脂肪儲存起來，更易導致肥胖的產生，根據衛生署"國民營養健康狀況變遷調查"可以發現：40歲以上的女性，體脂率遠遠超過標準的30%以上，尤其從外表可以發現"中廣型的蘋果型"身形，所以從30歲起女性就必需要開始注意保養、拒絕中年發福。

如何做讓自己不成為中年發福的候選人 ● 維持理想體重，保持正常體態，脂肪的攝取不超過總熱量的30%。 ● 吃的品質要重於量，均衡攝取飲食，減少家畜的肉類、主食選擇五穀類、多攝取深綠蔬菜（一方面可補充到鈣質），避開脂肪含量高、內臟、醃漬、加工食品。 ● 多選深海魚類，如鮭魚、鯖魚、土魠魚等，增加植物性蛋白質的攝取。 ● 烹調部分少用油，多使用煮、蒸、涼拌、滷等低油的方式，少用含鈉高的調味料。 ● 多喝水，節制飲酒。 ● 若不能從飲食上補充足夠營養，可以吃綜合維他命。 ● 媽媽煮飯不要煮太多，一人一份最剛好，不要將剩菜往自己肚裡送。

健康食譜『肥胖不上身』推薦 ● 香烤鮭魚 材料：鮭魚105克 調味：酒1小匙、醬油1大匙、薑絲和蔥段少許、切碎洋蔥1/4顆、黑胡椒粒 將鮭魚用酒、醬油醃30分，醃好的鮭魚放在洋蔥上，上鋪薑絲、蔥段，，置入烤箱以150度烤15分即可，烤好後可灑些黑胡椒粒。 ● 和風涼麵 材料：蕎麥乾麵條1把、韭菜1把、蛋1個、 調味：蔥花少許、油半匙、少許芥末、柴魚粉2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽半匙、水2杯 先將柴魚粉2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽半匙、水2杯煮開備用，鍋底抹一些油，將蛋打散煎蛋皮後放涼切絲，韭菜和麵條分別煮熟泡冰水後瀝乾，要食用時，取適量麵條泡入上述調味汁，加入韭菜段、蛋絲、蔥段即可。 ● 烤雞三明治 材料：全麥土司2片、雞腿肉去皮去骨70克、番茄+洋蔥+小黃瓜+西洋生菜各25克 調味：味淋1大匙、醬油1大匙、番茄醬1小匙、TABASCO1小匙、果寡糖1小匙 雞腿肉用味淋1大匙、醬油1大匙醃30分後放入烤箱以180度烤10分鐘，番茄切小丁後與番茄醬1小匙、TABASCO1小匙、果寡糖1小匙拌勻當醬汁，吐司上依序放入西洋生菜、洋蔥、小黃瓜、烤好的雞腿肉，淋上上述醬汁即可。 ● 檸檬雞柳 材料：雞胸肉1付去皮去骨、少許辣椒和薑切絲、蒜末1小匙、檸檬1個、太白粉1小匙、水2大匙、油1大匙 調味：魚露2大匙、糖1小匙 雞胸肉切片狀加入太白粉和水拌勻，起油鍋爆辣椒、薑、蒜末後加入雞肉炒至半熟，最後將調味料和檸檬汁加入拌炒勻即可。