維生素A是黏膜細胞分化必需的營養素，如果缺乏，會使結膜角質化，形成乾眼症，或導致結膜炎；另外眼睛也是神經組織之一，所以維生素B1、B6、B12也是有幫助的營養素；維生素B2、C，是防止水晶體老化的重要物質。保護眼睛的營養素大多來自於蔬果，像是β胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素。

• β胡蘿蔔素：是維生素A的主要先質，具有紫外線防護、抗氧化的功能。食物來源有胡蘿蔔和深綠色蔬菜、橘黃色的蔬果。
• 玉米黃素：具有視網膜的保護和抗氧化的功用。食物來源有菠菜、木瓜、玉米。
• 葉黃素：和玉米黃素一樣對於視網膜保護的功用。食物來源有綠花椰菜、芥藍、蕃薯葉。

維護眼睛一定要從小做起，多攝取一些正確的蔬果，尤其蔬菜的部分，是天然的抗氧化色素，油炒後吸收的效果會更好，從天然的蔬果攝取，不用擔心攝取過量的問題，只要1~2份以上的深綠色黃色蔬菜就可易達到所需的量。電腦族、電視族、電玩族視網膜的老化和黃斑可能會更為加速，甚至常常暴露於太陽下，也會導致白內障和黃斑的病變，所以注意飲食、均衡的攝取正確的蔬菜其實是可以預防眼睛老化的。另外補充礦物質鈣、鋅也有保護視力的功用，當鈣缺乏時會使眼球的彈性降低，使近視加重。