近來國內吹起一陣喝咖啡可以快速減重的方法，讓大家趨之若鶩，這種特殊配方咖啡就叫做「防彈咖啡」，是由美國矽谷工程師戴夫亞斯普雷（Dave Asprey）所提倡出來。「防彈咖啡」是依1：1：1的比例調製草飼奶油，搭配椰子油及黑咖啡，宣稱利用這樣的咖啡當早餐，並配合中午前不進食，午後開始攝取少量蛋白質、大量蔬菜和油脂，晚上吃水果，號稱可以減肥且成效不錯。

其實這樣的減肥方法在專業的人眼裡一點也不健康！利用高脂肪、適量蛋白質但極低碳水化合物的飲食模式，會讓身體處在缺乏糖分運作的飢餓狀態下，去消耗儲存在肌肉裡的肝醣，於是肌肉不斷流失，等到肝醣耗盡，肝臟遂產生「酮體」作為提供能量的來源。

酮體是脂肪分解後的產物，必須從腎臟排出，導致腎臟過度負擔，如果排出不及，酮體在身體內就容易堆積，造成血液呈現酸性、電解質失衡、鉀離子大量流失，形成「酮酸中毒」的現象。

生酮飲食臨床主要用來治療1∼8歲的癲癇患者，並非使用在一般正常人身上，而且使用此飲食方式也不建議超過一個半月以上；雖然正常人使用生酮飲食不至於出現酮酸中毒，但因生酮飲食中，建議脂肪攝取量高達80∼90％，長期下來可能會增加結腸癌、攝護腺癌及乳癌的險。許多研究也指出，若經常使用生酮飲食，可能會導致腹痛或腹瀉，常見的副作用包括血脂上升、便秘或腹瀉、水溶性維生素缺乏、腎結石、高尿酸血症、成長遲滯、視網膜神經病變等。利用此方式來減肥，可能短時間會有效果，但是容易造成停滯，且影響到健康。

許多研究都指出，咖啡的確有幫助減肥的功能，咖啡裡的茶鹼、咖啡因等天然類腎上腺素，具刺激交感神經興奮的作用，能促進新陳代謝、加速脂肪分解，同時也能暫時抑制食慾；但是減少攝取醣類澱粉的極端飲食模式，卻可能會讓身體營養素缺乏，反而降低新陳代謝，造成反效果又傷身。如果要利用咖啡瘦身，應把咖啡當作飲品飲用，正餐還是必須要均衡飲食，採用高纖粗澱粉及適當優質蛋白質，配合低脂、低精緻糖，才是健康減重的不二法門。