在自然界中，每一種生物都有其延續、維持生命的能量，植物以碳水化合物為能量來源，而動物則以脂肪為能量來源；在相同重量的脂肪與碳水化合物，脂肪所含的卡路里是碳水化合物的兩倍，對高等動物而言，由於需要經常活動，因此以能密度大的脂肪作為大部分儲存的能量，而植物不需要活動，以碳水化合物作為大部分儲存的能量，除了種子需要再發芽成長為植物，故含有較多的脂肪。

人類在演進的過程中，人體已培養出生理上的安全機制，即將每次飲食中多餘的熱量多數轉成脂肪儲存，以應付飢餓或突發狀況的發生。然而因為過去人類的活動量比現代人多很多，所以較不會有肥胖的問題，而現代人由於交通發達，以座車取代走路、搭電梯取代爬樓梯、洗衣機取代人工洗衣....等等，加上飲食不虞虧乏，因此肥胖人口與日俱增。

工作忙碌常是大家無法運動的藉口，但又想減肥怎麼辦？節食是大家最常使用的減肥法寶，但真的有效嗎？

不合理的節食方法，其饑餓感會引發生理壓力，反而造成身體儲存更多的脂肪，並減少已儲存脂肪的燃燒，所以常常會看到體重減輕了，但脂肪卻增加了許多，形成易胖體質。

因此，對減重者而言，飲食不要過量，要攝取適當的熱量及均衡的飲食，並且要有規律的中低強度運動；俗話說：要活，就要動，運動不只是為了減肥，更重要的是維護健康的身心！