月圓人團圓，但是身材可不能變圓。如何在享受歡樂的節慶氣氛中，擁有健康沒負擔的團圓聚餐，需要一點小技巧，否則在美食過後，才懊惱身材的變化可就得不償失。

◎燒烤食物的選擇

肉品的選擇，建議可選擇低脂肉類，如魚類、里肌肉等瘦肉來取代五花肉、三層肉及雞翅或是內臟等。另外，花枝、蝦子、牡蠣等海鮮類雖熱量不是很高，但膽固醇含量驚人，應留意攝取量；而且要避免香腸、甜不辣等熱量高且容易引起血壓上升的加工品。而且香腸、臘肉、火腿等，含有硝酸鹽類，更容易因為高溫調理而產生亞硝胺等致癌物，可先水煮再烤，減少毒素產生。

◎補充蔬果多健康

烤肉時肉製品太多，卻缺少蔬果的攝取，容易有營養不均衡的情況，尤其燒烤的食物以肉類居多，如果沒有節制的食用，會吃進過多的的蛋白質、油脂。因此吃烤肉時最好能再搭配富含維他命C的水果如奇異果、芭樂、櫻桃等，或是在食材上淋上檸檬汁，可降低致癌風險。燒烤時能加入一些蔬菜，如香菇、青椒、茭白筍、金針菇或是絲瓜，可以降低光吃肉帶來的油膩感，多增加纖維也可以讓油脂吸收率變低，並且增加飽足感，減少過多熱量攝取。

◎隔火燒烤能抗癌

烤焦的食物已被證實會致癌了，故烤肉時最好能將烤焦的部分拿掉或切除，油脂加熱會有芳香的多環碳氫化合物，蛋白質加熱則會產生異環胺類，澱粉類則是產生丙烯胺類，都容易致癌；可以以鋁箔紙包覆食物再烤，則能避免這些煙霧附著在食物上。

◎食材新鮮肉要熟

沒烤熟的肉吃下肚，容易引發腸胃炎。除了細菌的感染，也有可能會有寄生蟲。因此在處理食材的時候以新鮮清潔為主，而且一定要避免生熟食交互傳染。寄生蟲、細菌等都不耐高溫，所以只要將肉類烤熟即可。而在海鮮部份，最怕吃到不新鮮的海鮮或產生過敏、腸胃炎等情形。

◎烤肉醬DIY

烤肉醬的熱量高且鈉含量也高，建議可用開水稀釋以減少使用量。烤肉過程中，若要塗上厚厚一層烤肉醬，鈉含量很快就破錶，建議可多選用新鮮食材。若搭配醬油、蒜頭、辣椒等先行醃製。建議以檸檬汁、胡椒鹽、蔥、薑、蒜頭、九層塔、胡椒粉、七味粉搭配薄鹽醬油、醋或和風醬油增加風味，若是沒時間自製烤肉醬，那就在使用前先加水稀釋來降低鹹度。

◎飲料搭配減油膩

天天喝一瓶600cc的含糖飲料，一個月就會胖1公斤。搭配烤肉建議選擇白開水或無糖的茶飲，不但可以去油解膩，茶多酚對腫瘤或高血脂也有保健的作用。不論是花草茶、綠茶、烏龍茶等，只要是茶類的飲品，都有效果。若是想喝果汁，可選擇自製檸檬汁添加少許蜂蜜。碳酸類的飲料，如可樂、雪碧等，則反而會增加熱量。