現代人飲食精緻化，纖維質吃的愈來愈少，根據衛生署的調查，纖維質的攝取量是：女生＞男生，但都遠遠低於建議的1天攝取約20~30公克，甚至在老年人及小孩族群吃的更是不夠！再加上這陣子因為氣候的因素造成蔬菜類大大的飆漲，很多人更是有一整天都沒吃到蔬菜，造成很多人便秘而求助醫生，另外，蔬菜也是減重聖品，因為蔬菜體積大、熱量低、含豐富礦物質和維生素，尤其是其中的纖維質及鉀離子，可以幫助促進新陳代謝，所以我們可以從三餐簡單的動作就可輕鬆達到一天的需要量。
●將早餐的白吐司換成全麥土司，前一天晚上可準備中間的餡料，可以使用大番茄、小黃瓜、生菜切片。
●若因菜價上漲時，可將葉菜類換成海帶、木耳、豆類、牛蒡、胡蘿蔔等來補足纖維量。
●在主食的部份也可將白飯換成五穀雜糧飯、薏仁、糙米、玉米、地瓜。
●中餐和晚餐可將白飯換成五穀雜糧飯、糙米飯、黃豆飯，選擇自助餐時可挑選2樣蔬菜+1樣半葷半素（如青椒肉絲）的菜。
●去小吃攤時點選滷海帶+1盤燙青菜。
●可使用黃豆、毛豆取代部分肉類。
●1天至少吃2份新鮮水果，約2個拳頭大小的份量，千萬不可用果汁代替。
●下午嘴饞時不吃蛋糕、餅乾改吃新鮮蔬果、綠豆湯、紅豆湯等都可補充纖維，但要注意不要放太多糖，以免增加了體重。
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