傳統觀念影響下，許多人都認定豆類食品是高尿酸及痛風患者的禁忌，但衛生署最新修正的「低普林飲食」原則，證實適量攝取豆腐、豆漿等豆製品，不但能改變血漿蛋白質濃度，更可增加尿酸排泄與清除。加上美國醫界指出只有肉類、海鮮及酒類，會增加痛風機率來佐證，豆類等植物性普林來源，不再是致病兇手了。

「普林」是遺傳物質(DNA、RNA)的代謝產物，除了自體代謝產生外，也可來自於含核蛋白的食物，普林於肝臟代謝成尿酸後，正常會經由腎臟及腸道排出體外。但長期吃大魚大肉、喝酒、肥胖，或因外傷、飢餓等使體內組織分解加速情形，都會導致血中尿酸值過高。長期的高尿酸易產生結晶鹽，當其沉積在關節腔到某一程度後，所引起紅、腫、熱、痛等發炎情形，即為痛風。

有高尿酸傾向的人，積極改善生活型態，會比鑽研飲食禁忌來的有效！

建議如下：
1. 維持標準體重但不快速減重；習慣有氧運動但不劇烈運動。
2. 盡量喝水、不憋尿；拒絕喝酒、少應酬。（p.s腎功能正常為前提）
3. 飲食遵循均衡、少油、慢食、不過量。
4. 適量蛋白質攝取、不暴飲暴食。
5. 減少攝取內臟、海鮮、發芽食物、濃肉湯汁…等高普林食物。
6. 多吃蔬菜水果！除了能提供豐富的維生素，也可改善酸性體質。

豆製品所含的普林含量不盡相同，如大豆、紅豆、味噌屬中普林，加工後的豆漿、嫩豆腐、芙蓉豆腐普林含量也隨之流失，只要適量攝取，反而還可以增加尿酸排泄，除此之外以黃豆製品取代肉類為蛋白質來源，也有助於血脂控制。所以，只要懂得如何攝取均衡飲食並抓住重點，享受美食並非難事。