什麼是生酮飲食??
所謂「生酮飲食」就是採取高油脂、極低量碳水化合物、適量蛋白質的飲食法，也就是將飲食中的碳水化合物降到5％以下(正常為50-60％)、蛋白質維持在10-20％、而將油脂比例提高至80-90％(正常為20-30％)；生酮飲食最主要利用酮體的產生，緩和癲癇的發作，特別是應用在兒童癲癇症的治療上。
生酮飲食的風險
因為當醣類(碳水化合物)攝取不足時，身體會先利用一部份蛋白質(肝醣)做為能量來源，再不夠時，肝臟就會把脂肪轉變脂肪酸提供能量，並因此產生酮體，所以才稱做「生酮飲食」。這種強迫脂肪燃燒以提供身體能量的方式，看似有助於減重，但每日油脂攝取高達80-90％，長期下來容易增加心臟血管的負擔與癌症的風險；像日本戒糖大師桐山秀樹就因為長期使用限醣飲食(每餐醣類低於20公克)於去年2月心肌梗塞猝死，而多年前力行吃肉減肥法的阿金博士，也是將醣類攝取降低至總熱量的5％，阿金博士最後也是罹患心臟病！
而且到底是減水份或是脂肪？
已經有數篇研究發現，同樣低熱量飲食前提下，採用生酮飲食，人體在產生酮體的過程中容易造成水分流失，看起來似乎減去較多的體重，但實際上是因為身體脫水，減去的是較多的水分，其實兩者體脂肪減去的程度是差不多的。
減肥，建議選擇一輩子都能遵循的方式
採用低醣高油飲食，剛開始會吃得很開心，但幾天後就變不出什麼新花樣，所以就不知道該怎麼吃，而且一陣子後就會膩，對澱粉與甜食超級渴望，所以難以持續配合。就像是吃完甜食後，總會想要吃點鹹的，或者是吃完鹹的，就會想要吃點甜的道理一樣，均衡飲食才是王道！
|
