果糖是一種單醣，在水果中含量高，是天然糖中甜度最高的，但果糖的代謝和其他糖類不同，葡萄糖會直接利用，果糖是直接經由肝臟儲存成脂肪，容易囤積在腹部和肝臟，過量就會造成脂肪肝的問題，所以即使是天然的糖，都不能多吃，天然的水果如果吃太多，也容易產生代謝性症候群。

市售的果糖，也就是添加在人工食品裡的「高果糖玉米糖漿」，是由55%果糖和45%葡萄糖組成的食物甜味劑，因為生產成本低，甜度高，取代了蔗糖被廣泛使用於食品工業中，加上廣告的宣傳效果，讓大家以為果糖是好糖，多喝也無妨，結果是人手一杯的手搖飲，導致熱量和脂肪的堆積、脂肪肝、高血脂的問題。