隨著年齡的增加，肌膚逐漸老化、鬆弛、皺紋出現，許多人瘋吃膠原蛋白產品和豬皮、豬腳、豬耳朵等動物性食物，但這些食物油脂含量高，吃多了，還沒有補到皮膚就吃進一堆負擔。

• 膠質是人體生成膠原蛋白的原料，分為動物性和植物性；動物性膠質吃在嘴裡有Q彈、嚼勁、黏黏的口感，如豬皮、雞腳、魚皮、蹄筋等。植物性膠質吃起來會牽絲、黏稠、富含黏液的蔬果，包含木耳、秋葵、山藥、蕈菇類等。
• 動物性膠質是以膠原蛋白等蛋白質為主，植物性膠質大部分是水溶性膳食纖維，兩者所扮演的生理機能是不同的。
• 人體有需求時就會自行合成膠原蛋白，膠質不等於膠原蛋白，也不是吃下大量膠質食物就會直接形成膠原蛋白，所以可不要白白吃錯了。
• 人體只要攝取足夠的蛋白質加上合成膠原蛋白重要的輔酶「維生素C」，身體就會自動合成了，當然也要減少體內自由基的傷害，自由基的增加，會加速老化，造成膠原蛋白的流失，多攝取富含維生素E、微量元素多的抗氧化食物。
• 若要減緩人體膠質的流失，前提是「均衡飲食」，且正確的透過攝取均衡飲食來適量的補充人體內流失的膠質。