國人膳食纖維攝取嚴重不足，調查發現，台灣成年男、女膳食纖維攝取量，不到衛生署建議值的一半(衛生署建議國人平日纖維攝取量為25mg)，且19至30歲年輕族群最為嚴重，若不改善，長期易增加罹患大腸癌、便秘等疾病風險；台灣外食族已漸漸「青貧」化，尤其是上班族女性，常因平日工作忙碌，便三餐外食解決，長期下來，易導致相關疾病，如肌膚冒痘、便秘等，且體內環保沒做好，擦再多的保養品也是事倍功半。

想要攝取較多的膳食纖維最佳來源食物為蔬菜及水果。雖然水果中富含很多的纖維質，但是目前大部分台灣水果的糖分較多，容易使體重容易上升，故比較不推薦用水果來補充纖維質，尤其若是想減重的民眾們更不建議，否則是會越吃水果體重會越重。水果仍要挑低GI(升糖指數)的對於體重的控制也比較有成效，低GI的水果，如：小番茄、水梨、富士蘋果、去籽芭樂、柳丁、橘子、黃金奇異果；GI值相對較高的則是葡萄、西瓜、文旦、龍眼、芒果、荔枝及鳳梨。雖說食用低GI的水果也不可無限量的吃到飽，每次只能吃一個拳頭大小或是家裡的碗裝八分滿即為一份。

此外，有些廣告廠商營造的錯誤觀念而導致外食族常因無法攝取足夠的青菜進而選擇蔬果汁來補充平時攝取不足的青菜；在減重過程中不建議喝果汁來取代正常的青菜，因為果汁來說比新鮮水果較少攝取纖維質、較難以控制攝取份量、為了增口感容易添加其他糖、沒有咀嚼會達不到飽足感與滿足感、蔬果所含的維生素常因加工或是儲存不當而使維生素流失；另外，快速喝下果汁或是蔬果汁，容易使血糖快速上升、體重容易飆升。
減重者仍建議多食用各種新鮮蔬菜來增加纖維質、控制體重、降低血脂肪、減少心血管疾病發生率及預防慢性腸道疾病的發生，目前研究證實，多食用膳食纖維可低降心血管疾病發生率，因此民眾應多吃地瓜葉、花椰菜等富含纖維食物，而糙米飯的膳食纖維是白飯10倍以上，且熱量較低，建議民眾1天1餐，以糙米飯替代白飯，將有益健康與控制體重。若是外食族常無法買到糙米飯可以利用即食燕麥片天加入白飯中來增加大量的膳食纖維也有此功效在。

另外，若是外食族的青菜挑選部分也要多加留心注意，以防青菜中的油脂過多反而造成身體負擔，建議川燙是第一優先選擇，若是青菜太油可以利用開水沖掉或是放在白飯上，讓白飯去吸青菜上面的油也可以達到去油功效。