根據科伯特的研究，耶穌飲食以蔬果為主，會吃一些魚肉，配上大量五穀雜糧。蔬菜以橄欖油簡單烹調，或者以生菜沙拉方式食用，重視當令食材，善用天然食物。是的，就如同現今當紅的地中海式飲食。
所謂的地中海飲食簡單來說就是少肉、多蔬果，有許多研究證實這樣的飲食能預防心臟病、中風，還具有防癌、抗老、抗壓等好處。這麼好康，該怎麼配合呢？請參考下列地中海飲食原則：
1. 多攝取蔬果、豆類、堅果、未精製穀類 (如五穀雜糧、全麥)
2. 多攝取深海魚類 、以白肉代替紅肉 (少吃牛、豬)
3. 以橄欖油和堅果為油脂來源 (減少奶油、動物油)
4. 在地當令的食材，使用簡單原味的烹調 (蒸、煮、生菜沙拉)
5. 善用天然食物，減少人工調味料的使用 (如洋蔥、蕃茄、蘿勒)
6. 適量葡萄酒 (注意熱量負擔)
7. 抱著輕鬆的心情，慢慢享受每一餐 (慢食原則)
8. 常用的食材：蕃茄、洋蔥、大蒜、深海魚、橄欖油。
其實，不必太在乎耶穌飲食怎麼吃，地中海飲食的食譜怎麼選！只要抓住大原則，均衡飲食為前提，盡量多吃蔬菜，試著少吃一些肉，學習拒絕加工食品，慢慢享用所有放入口的食物，一樣是有助於身心健康的唷！ |
