今年2月，日本戒醣作家桐山秀樹因心肌梗塞猝死，得年61歲。而他所提倡的『限醣飲食減肥法』，再次引起廣大討論。所謂的限醣飲食法，就是減少攝取米飯、麵類等澱粉，讓每餐的醣類，少於20公克。桐山秀樹曾讓體重在3週內(看清楚：是3週不是3個月唷~)從87公斤掉到67公斤，狂減20公斤；就因為如此而聲名大噪。

無獨有偶，多年前美國心臟科醫師阿金博士提倡『吃肉減肥法』也曾風靡一時，阿金博士力行的結果也是罹患心臟病，更諷刺的是阿金博士最後體重還破表。阿金博士在1972出版的Dr. Atkins New Diet Revolution(飲食新革命) 分為4階段：第1階段嚴格限制醣類，把醣類從正常飲食的60％降到5％(假設以每日攝取2000大卡來算，醣類只攝取25公克)。嚴重限制醣類的結果，造成身體產生酮體(keto baby)，所以3-5天後便會頭暈、精神不濟、燥熱，如果水分攝取不足，還會引起酮酸中毒。

英國科學研究發現吃肉減肥法，會情緒低落，而美國農業部(USDA)的研究也顯示：因為身體處於酮態(Ketosis)，會造成身體脫水。過多的肉類與蛋白質，不僅會使尿酸過多，膽固醇上升，導致血管動脈硬化，還會增加肝臟與腎臟的負擔。由此可見，這2種限制醣分的方法並非正確之舉，而且還會加重心臟病、高血壓、痛風、腦血管病變等病情。

再往前推到70年代，美國曾經流行每天攝取不到800大卡的極低熱量減肥法，結果造成實施1-2個月後，因營養不足，心肌蛋白流失而猝死；極低熱量減肥法，會同時讓免疫力功能下降，精神狀況變差，容易疲倦，而且可能會出現血壓偏低、貧血、皮膚粗糙、掉髮、MC不來...等營養不足症狀，嚴重的話，當然也會致死。

其實減肥只要調整飲食(均衡營養，而非過度限制飲食)，搭配運動，就萬無一失囉∼用對方法，才能享瘦人生；用錯方法，可能會害了一身。