• 水果很健康，但過量就不健康了，常常很多人覺得自己沒有吃很油，可是為什麼血脂卻很高？體重也居高不下？主要是水果的果糖攝取太多，會在體內轉換成三酸甘油脂，甜度高，對血糖的影響波動很大；果糖也會阻礙尿酸的代謝，痛風患者和體內尿酸值偏高者都要注意攝取水果的份量。
• 水果和澱粉都含有糖份，只是水果水份含量較多，熱量密度會比澱粉低，但畢竟還是含有豐富的果糖，不能不限制的吃。所以不要有「多吃點水果沒關係和吃水果不會胖的觀念」。
• 攝取水果時，要吃新鮮水果連纖維一起且選擇體積大、熱量密度低的種類，芒果、龍眼、榴槤、釋迦、水果乾、水果蜜餞、濃縮果汁等這些熱量就非常高，不但會胖且無法達到減重效果。
• 任何時間吃水果都可以，只是目的不一樣，空腹攝取水果，只是在吃它的營養素，飯後吃水果，在吃它的纖維。
• 市售蔬果汁，原汁含有率都非常低，大部分都是糖水、色素、香料等，且大致都把果渣濾除了，真正要的植化素和纖維素都完全沒有，所以攝取市售果汁只是增加熱量而已。
• 水果和蔬菜是不可以互換的，蔬菜在減重過程中扮演很重要的角色，而水果卻不能，蔬果579指的是：【12歲以下兒童的5是蔬菜3份水果2份，12歲以上女性的7是4份蔬菜3份水果，青少男和男性的9是5份蔬菜4份水果】，都是蔬菜比水果多，但若是需要減重者，水果含量要減少且不要睡前吃水果。