很多人常喊說：我都不吃皮、不吃肥肉、盡量低油低脂甚至吃素了，為什麼我的血油卻很高？根據國民營養健康狀況的調查，20歲以上每5人就有1人的血脂指數是超標的，也因為血脂高初期並沒有明顯症狀，若長期血脂過高，罹患心血管、動脈硬化症的機率愈來愈高且愈來愈年輕化，全球心血管疾病是十大死亡原因之首，在台灣國人十大死因和心血管相關疾病分別是第二名的心臟疾病、第四名的腦血管疾病和第八名的高血壓疾病，所以不得不注意這個隱形殺手~高血脂。
除了一部份源自家族遺傳的原發性高血脂外，其餘後天因素所造成的不論是高膽固醇和高三酸甘油脂都是吃出來的，所以需要瞭解會影響血油的飲食因素：

• 選擇好油：不使用豬油、奶油來烹調，選擇苦茶油、芥花油、橄欖油。
• 吃瘦肉，減少紅肉的攝取，以魚肉為主，因為魚肉脂肪含量比其他肉類低很多，而且大部分是ω-3脂肪酸，可以降低體內壞的膽固醇。
• 避開富含反式脂肪的氫化油加工食品、中式糕餅、麵包、奶精、洋芋片等。
• 減少精緻甜食的攝取，避免不存在於食物中的糖，像加了砂糖或果糖糖漿的餅乾、糖果、糕餅、飲料等。
• 烹調多採清蒸、涼拌、水煮、滷、烤等低油方式。
• 避免動物內臟（腦、肝、腰子） 、蟹黃、蝦卵、魚卵。
• 蔬菜和適量甜度低的水果，因為充足的纖維和植化素有助於血脂的控制。
• 不喝酒。
• 維持體重、避免肥胖、養成運動的習慣。