冷天喝湯似乎是再平常也不過的事了，可是湯碗裡的液體，真的是營養的精華嗎?
喝湯究竟是吃補還是吃毒呢?
今年即使是暖冬，台灣人依舊是要補、補、補，過了立冬，一到用餐時間，薑母鴨、羊肉爐等等店鋪仍舊滿滿的人潮。但是，你真的補對了嗎?

中醫或許建議可利用藥材煲湯改善體質，強身健體，實際上不適當的補品反而會傷身。依照中醫的說法，在選擇食療及藥膳時，必先了解自己的體質，找出體質屬性，對症下食，方能達到保健養生之功效。感冒與炎症者，不適進補；有腸胃問題、消化不良者，也應該先養好脾胃方能進補。有三高的患者，更不適合油膩的進補；腎臟疾患或是尿酸過高的人，對於湯液更要嚴加控制，不可多喝。有婦科問題，忌四物；有癌症病史，對於人蔘、當歸、黃耆等藥湯更要小心不可服用。藥補不如食補，食補不如運動補，培養良好正確的飲食習慣，搭配適度的運動才是健康的良方。

這必須要從兩方面來說，如果單就營養價值來看，食用食物本身會比熬煮的湯營養價值來得高，只是或許食材熬成了湯，吸收力略勝一籌罷了。身體健康，腸胃功能良好的人，或許還是以固體食物來得能夠補充營養。
另一方面，別以為喝湯是良好的飲食習慣，以台灣人的烹調方式來看，很容易在熬煮湯頭的時候，添加大骨、內臟，即使是蔬果都可能有問題。世界衛生組織表示，動物骨頭拿來長時間熬湯煮粥會釋放出重金屬，尤其是「鉛」。一旦讓重金屬累積在體內，除了難以排出之外，還可能傷害內臟與智商。而內臟更是動物用藥如：抗生素、賀爾蒙等的大本營。也別以為蔬果熬湯就健康長壽了，蔬果裡的農藥經過熬煮，都溶解在湯湯水水裡頭，喝湯等於喝進一大碗毒品。

也許我們慢慢都觀察到，喝湯勢必會喝進許多隱藏性的油脂，但是仍有不少人會相信喝湯可以變瘦這種不切實際的話。喝湯度日絕對不是正常進食的方式，飲用的湯湯水水只能短暫的飽足感，正餐搭配喝湯，更會讓食物消化速率改變，餓得更快。想要瘦下來，千萬要改掉喝湯的「壞」習慣！