許多人常常一提到減重就聯想到得忍受挨餓，無法品嚐美食，用這種極端的節食方式減，不僅心情鬱悶，人生變黑白，而且體重容易反撲回來，這就是所謂的『溜溜球效應』。
溜溜球效應大多發生在使用節食減重的人，容易造成忽胖忽瘦的體質，首先得了解我們減下來的是脂肪和肌肉，但一旦復胖全是脂肪。所以讓體脂肪不斷增加。

大家總是會問:『為什麼我吃很少了，體重還是一樣?』，原因是基礎代謝率。基礎代謝率是維持生命及生理機能(呼吸、血液循環、維持體溫、細胞新陳代謝等)所需的能量。簡單來說，當你吃的少時，身體無需太多的熱量幫你做消化吸收的功能，導致基礎代謝率隨著下降。所以也就越來越難瘦。

另外基礎代謝率亦會隨著年齡增長，肌肉的流失而下降。平均年齡30歲以上，每過10年下降2∼5%。

所以要如何提升基礎代謝率，首先就是運動，亦可搭配熱水澡，體溫升高，基礎代謝率亦增加；而飲食方面，可藉由食物產熱效應，也就是食物經消化吸收所消耗的能量，其中的蛋白質產熱最高，增加代謝率。所以蛋白質的攝取與基礎代謝率息息相關。另外早餐很重要，可喚醒身體的新陳代謝，啟動基礎代謝率的開始。在能量消耗中，基礎代謝率佔65∼70%。也就是基礎代謝率才是我們胖瘦的關鍵。