 |
年紀越大腦袋越不靈光，隨著歲月增長，更應該常常動動腦，持續鍛鍊腦力，如此才能保持腦袋靈敏，做個永遠的魔法小精靈！
（一）幫助腦部新陳代謝
＊維他命B群
腦部產生作用主要是細胞間傳導放電正常，維他命B群能幫助腦細胞運轉功能維持正常。大部分維他命B群蘊藏在全榖類中，選擇全榖類主食不僅可補充維他命B群，也能補充腦部需要能量~葡萄糖。
維他命B1：將葡萄糖轉化成能量供給腦細胞使用
維他命B3：維持血液循環，增加紅血球帶氧量，血液中氧氣越多，腦中氧氣量也會增加，腦部運轉
自然會表現良好。
維他命B5：幫助膽鹼在腦中轉變成活性物質。
維他命B6：合成神經傳導物質。
維他命B12：幫助腦細胞代謝。
＊葡萄糖
葡萄糖能直接供給腦部能量，肚子餓時血糖降低，大腦思考會變慢也會變遲鈍，是因為葡萄糖供給短少的原因。
＊ 膽鹼
膽鹼是神經傳導物質的原料，補充膽鹼可幫助腦部神經傳導，對腦神經作用好處多多。蛋黃中的卵磷脂吸收效率比黃豆中卵磷脂吸收效率好，所以對大腦貢獻非同小可。蛋黃雖含較高量膽鹼，但蛋黃膽固醇含量高，所以一般健康成年人一天一顆全蛋，膽固醇過高者一星期三顆蛋黃即可。
＊ 深海魚油（DHA）
深海魚如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、青魚含豐富深海魚油，對小寶寶腦部發育好處已獲實證。腦細胞外部包裹二層油脂，其中60%為DHA，雖然不能變聰明，但可補足細胞外層脂質，對腦部多少有幫助。喝酒會耗損DHA，DHA濃度會降低，所以長期酗酒者反應遲鈍。
（二）降低腦部老化速度
＊ 蔬果類
蔬果類含抗氧化物質維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、硒等可殲滅體內過多自由基，減緩腦部老化，讓大腦青春永駐。只要呼吸身體發生氧化作用，體內就會產生自由基，若要避免腦細胞遭自由基破壞，就應多攝取蔬果類。抽菸、油炸物或壓力大體內所產生的自由基也會較多，所以相對需要補充更多的抗氧化食物來保持身體健康。每天五蔬果就能提供足夠抗氧化物質。
＊ 不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸可以保持血管彈性，腦部養分靠血管運送，若是血管出了問題，腦部也會跟著受影響。雖然脂肪是造成血管阻塞的罪魁禍首，但若溯源根本其實是自由基導致血管病變。因為是自由基先傷害了血管壁產生斑塊，使血管壁凹凸不平，脂肪（特別是黏稠度高的飽和脂肪酸）容易卡在血管壁上，日積月累下來造成血管阻塞不通。所以防止中風首先需減少攝取飽和脂肪酸如牛油、豬油、奶油、人工奶油、乳瑪琳奶精等，烹調用油以不飽和脂肪酸如橄欖油、玉米油、葵花油取代，同時降低攝取過多膽固醇，對控制高血脂或高血壓都頗有助益。
人一定會老，但隨著人類科技日新月異，醫療新知隨手可得，只要建立正確觀念，養成良好飲食習慣多運動來努力延緩老化腳步，就不會出了門忘了帶鑰匙，下了車傘忘了在車上了！
|
