1.為何要《低GI飲食》?
GI值（升糖指數）愈高，血糖上升愈高，會增加胰島素分泌，造成體脂肪囤積，而形成肥胖。另外因為胰島素過度分泌，會增加糖尿病、心臟病、心血管疾病的罹患率。
所以調整成低GI飲食，不僅可以減重、更可以控制血糖、預防糖尿病、降低心血管疾病的罹患率。
2.調整《低GI飲食》的訣竅
★ 最簡單又快速的方法：增加蔬菜的攝取量
★ 參照《步驟三》的方法調整成《低GI飲食》
3.低GI飲食表
| 原本飲食 |
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低GI飲食 |
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更低的GI飲食 |
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三合一麥片
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燕麥 |
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燕麥 + 無糖豆漿 |
| 白土司 |
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全麥土司 |
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| 白饅頭 |
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全麥饅頭 |
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| 三明治 |
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全麥蔬菜三明治 |
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| 白飯 |
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五穀飯 / 糙米飯 |
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| 白米 |
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添加 芋頭 / 地瓜 / 薏仁 一起煮 |
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添加 免浸泡五穀飯 / 什錦珍穀 一起煮 |
| 稀飯 |
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豆穀飯（白米添加豆類一起煮）（※煮熟即可。煮得愈久，GI值愈高） |
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| 果汁 |
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新鮮水果（避免吃西瓜、鳳梨、芒果、荔枝、龍眼等五毒水果） |
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| 含糖飲料 |
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無糖飲料或加代糖 |
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| 千島沙拉 |
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酸醋沙拉 |
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| 蛋黃醬 |
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日式和風醬 |
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4.三餐的應用
| 早 餐 |
| 原本飲食 |
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低GI飲食 |
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奶茶 + 三明治
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無糖豆漿 + 全麥蔬菜三明治 |
| 三合一麥片 + 奶粉 |
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燕麥豆漿 + 水煮蛋白2個 |
| 牛奶 + 麵包 |
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無糖豆漿 + 全麥土司 +水煮蛋白2個 |
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| 午、晚餐 |
| 原本飲食 |
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低GI飲食 |
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涼麵 + 芝麻醬
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日式蕎麥麵 + 酸醋醬 / 日式和風醬 + 生菜蛋沙拉 |
| 白醬焗麵 + 南瓜 / 玉米 濃湯 + 凱薩沙拉 |
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海鮮青醬義大利醬 + 鮮菇蔬菜清湯 +蔬果醋沙拉 |
| 炸排骨便當 |
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烤雞腿便當（去皮、飯一半） |
| 炒飯 / 炒麵 |
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五穀飯 + 三樣蔬菜 + 豆腐 / 雞腿肉 一塊 |
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透過低GI飲食富含的膳食纖維，還能降低壞的膽固醇（LDL），而且由於食物的糖份慢慢釋放，研究也發現低GI飲食對增強學習力與記憶力的效果，遠比高GI食物要好。
心動不如馬上行動！低GI飲食對身體健康這麼棒，您一定要趕快來親身體驗！
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