和皮膚密不可分的營養素及主要食物來源：
●維生素A：讓皮膚組織正常化，當缺乏時會使維持皮膚正常溼潤度的汗腺被破壞，造成皮膚變乾、粗糙乾裂、出現麟狀角化，含多量的食物有：牛奶、蛋黃、深黃和深綠色蔬果（如菠菜、胡蘿蔔、蕃薯、南瓜、木瓜等）。
●維生素B群：維生素B2缺乏時，會使皮膚毛細孔容易擴張，發生油脂溢出和脫皮，嚴重時會形成脂漏性皮膚炎。
維生素B6缺乏時，會發生口角龜裂、紅腫發癢，也會引起貧血、造成臉色蒼白而影響氣色。
維生素B12是新細胞生成過程中具有重要角色，因皮膚不斷新陳代謝，缺乏時易有皮膚病。含量多的食物有：肉類、牛奶、蛋、內臟、酵母、香蕉、綠葉蔬菜、糙米。
●維生素C：可促進膠原蛋白的合成，缺乏時血管容易破裂、皮膚張力喪失、失去彈性、老化暗沉。含量多食物有：深綠及黃紅色新鮮水果蔬菜（如柑橘類、番石榴、蕃茄、苦瓜等）。
●維生素E：因為是油性的成分，所以對滋潤肌膚具有重要作用，也能保護免受紫外線破壞、防止老化衰老，可減少老人斑和皺紋的產生。含量多食物有：全穀類、植物油、堅果種子（如小麥胚芽、葵瓜子、杏仁、糙米等）。
●葉酸：缺乏時導致貧血，使臉色蒼白、氣色不好。含量多食物有：深綠色蔬菜、豆類。
●鐵：是製造肌肉和紅血球色素的主要物質，能使肌膚好氣色。含量多食物有：紫菜、枸杞、紅豆、髮菜、鴨血等。
●鋅：對於傷口癒合、消除痘疤有幫助。含量多食物有：全穀類、種子食物、海鮮類（如牡蠣）、洋菜。
●鈣：可以防止皮膚發炎。含量多食物有：黑芝麻、綠色蔬菜、山粉圓、小魚乾等。
●水：足夠的水使皮膚細胞含水量充足，皮膚就滋潤有光澤，也可以促進廢物和毒素的排出。