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糖尿病園地
 
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比一比 葡萄糖和果糖誰的甜度高? [2003/9/6]
 
扈春安 醫師
 
比比看,葡萄糖和果糖誰的甜度高呢?答案就是果糖。

果糖有高甜度、低齲齒性、較不會造成血糖昇高的好處。在高甜度方面,果糖是糖類中甜度最高的,是葡萄糖的2.3倍、蔗糖的1.7倍。因此,只要用少許的果糖就可以產生甜味及滿足口感。

但是,果糖和葡萄糖一樣,一克果糖可產生4大卡熱量,食用過多果糖仍會造成肥胖。
 
 
 
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