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糖尿病園地
 
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中秋節糖尿病患者的注意事項 [2003/9/6]
 
扈春安 醫師
 
農曆八月十五日的中秋節,是我們中國人最重視的三大節日之一,「月到中秋分外明,每逢佳節倍思親」,中秋佳節亦走全家團圓的日子,大夥興緻勃勃地在月光下賞明月,而月餅和柚子正是此時的應景食品。對於糖尿病或患有高血脂症的患者,除了平常注意自己的體重,使血糖值接近正常外,如何維持正規的飲食攝取量才是最重要的,飲食須依照計畫,定時定量,不能因為佳節來臨,一時興起而大量攝取含有高糖高脂的食物。

一般傳統月餅的種類可分 為台式、廣式,蘇式,北方式及台式蛋黃酥、綠豆椪等,其中又以做工精緻、費時的廣式月餅最受消費者歡迎。月餅的主要製作原料為:麵粉、豬油、白油、奶油、瑪琪琳、轉化糖、鳳梨、蓮蓉、核桃、腰果、杏仁、豆沙、棗泥、雞蛋、鹹蛋黃等,在製作過程中,為了使皮酥鬆及餡軟而爽囗,而使用大量的油脂。因此,月餅無論是何種口味,都是屬於高油、高糖及高熱量的食物,若餡中包有蛋黃,更含高量膽固醇,是糖尿病患及高血脂症患者的大忌,也是體重控制者的大敵(註:廣式月餅1個,熱量600大卡;蛋黃酥1個,熱量458大卡;綠豆椪l個,熱量540大卡;鳳梨酥l個,熱量409大卡;蛋黃膽固醇含量1482—l500毫克/100公克)。近2年來,廠商紛紛推出以健康為訴求的月餅,口味也由重甜、油膩傾向低糖、低油、低熱量、體積小而精緻,囗味多變如:水果月餅、蒸月餅、茶月餅、素食月餅等,甚至也有以添加Oligo果寡糖為號召的月餅。

再者,中秋節最應景的水果首推柚子〔文旦〕,柚子雖屬於高纖維質的水果,但仍要注意份量,食用過多也會使血糖升高(柚子I份(大)3片約60大卡)。

中秋佳節,月餅當前,糖尿病人最好是淺嚐中與家人分享,與家人團聚一堂才是歡度中秋節的主要目的,若因嘴饞而使血糖控制不佳,造成身體不適反而得不償失,身為糖尿病患者的家屬及朋友們更應在旁適時提醒注意飲食的控制,所以吃1/8或1/4個月餅應應景即可,喝茶、吃柚子4~5片、賞月、談天,一樣可以享受中秋的氣氛,過一個「零負擔」的中秋佳節。

常見月餅營養成分表
食物名稱     60g/熱量(卡)  油脂(公克) 醣類(公克) 糖(公克)
蘇式椒鹽月餅1個 340 25 15 10
廣式蓮蓉月餅1/2個 315 10 15 30
翻毛棗泥月餅3/4個 305 15 30 5
蘇式五仁月餅1個 300 20 15 10
平式提漿椰蓉月餅2/5個 275 15 20 10
蛋黃酥1個 270 10 20 20
綠豆酥1/2個 270 10 20 20
菠蘿麵包1個 210 5 30 10
鮮肉包1個 200 10 20 0
豆沙包1個 195 1 30 10
飯1/3碗 90 0 20 0

 
 
 
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