為什麼減重者的體重增加容易而減少卻又如此艱難？

大多數試過飲食控制來減重的經驗是十分苦而又慢的過程。許多節食者在將要減輕體重或維持體重時，因恢復了原來的飲食量及習慣，結果體重又重新增加，於是又開始新一輪的節食如此循環下去。

許多科學家和營養家一直在探討的問題，最有說服力的理論是身體設定點。設定點是由遺傳，嬰幼兒時期的迫食及兒童成年時的膳食習慣，等眾多因素決定。每一個人體內都有一個決定自己身體的安逸設定點，一旦身體確定了這個設定點，它就會動員所有的身體資源來維持體重平衡。如果體重低於設定點，身體就發出飢餓信號，降低代謝率，減緩脂肪燃燒，增加食慾。反之體重達到了設定點，身體就將恢復原來的代謝率平衡，同時也降低食慾。

按照學理，時常節食的減重者將擾亂身體的生物信息，使身體將自身的體重更加強烈的固定在這一個設定點，所以攝入的食物越少，代謝率也變慢，減重效果就變差，減重過程就如此艱難。相反，不論你攝入食物多寡，體重似乎都會容易增加。

記得減重不是只靠節食而是健康飲食習慣及控制，改善生活型態和加強體能活動。