近年來深受西方國家喜愛的食物—黃豆和黃豆製品（如：豆腐、豆漿），這些食物包含對所有女性有益的異黃酮素（isoflavones）外，還富含維生素E、植物性Omega-3脂肪酸、維生素B群、植物固醇、黃豆皂素、鈣。也因為這些食物提供了最佳蛋白質，又含有高量的必需脂肪酸、維生素、礦物質、纖維素及異黃酮，研究顯示，經常吃黃豆和黃豆製品有以下好處：
●有豐富的大豆異黃酮，可以增加骨質密度，預防骨質疏鬆症。
●降低膽固醇，降低心血管疾病的風險。
●改善更年期所造成的不適症狀。
●降低罹癌的風險，包含乳癌、大腸癌等。
●過敏性低、適合過敏體質人食用。
黃豆和黃豆製品好處多多，且營養價值高，不像其他蛋白質食物含有飽和脂肪，所以在飲食中可以用來取代部分肉類，另外豆漿和牛奶交替喝、煮湯時可加入黃豆芽或煮飯時加入黃豆，都是可以多吃黃豆和黃豆製品的方法。但是豆腐製品種類眾多，油脂含量差異很大，不是所有豆製品的熱量都很低，如果選擇錯了反而愈吃愈肥，熱量由低至高為：嫩豆腐＜雞蛋豆腐＜傳統豆腐＜凍豆腐＜臭豆腐＜三角油豆腐＜百頁豆腐，當然對於要減重者就要小心挑選了，如果選錯了，反而增加了體重和脂肪。 |
