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山桑子原產於北歐、美國的北方及加拿大。研究中發現：山桑子含有豐富珍貴抗氧化成份－「花青素(Anthocyanosides )」（抗氧化能力約是維他命E 的50倍），能夠加速「視紫質」再生的能力，抑制破壞眼部細胞的酵素，以促進視覺敏銳度，因而被廣泛使用在改善視覺的敏銳度和夜盲症。
後來山桑子的相關研究擴展至血管的保護以及其他的範圍。如壞血病、泌尿系統方面的感染、腎結石、動脈粥腫樣硬化、白內障、青光眼、假性近視、乾眼症、黃斑症、靜脈曲張、長期糖尿病患者的血管病變。
怎麼吃？吃多少？
建議最佳的使用時機為：空腹食用吸收較好。不過山桑子屬漿果類食物，大量食用會有輕瀉的作用，因此胃寒的人，建議飯後吃。
一般常見的山桑子補充品保養：
（1）一般人保養
含有標準化25% OPCs(前花青素)的山桑子萃取物，每天使用的量為80毫克。
（2）視力衰退時
每天使用的量為240 ~ 600毫克。
（3）三歲以上的幼兒（先天性弱視者），可減半使用。
依循建議的攝取量使用時，山桑子萃取物幾乎沒有副作用，亦不會和一般指示藥品有相互干擾的狀況發生，對孕婦或哺乳者亦無明顯副作用。
替代食物？
除了山桑子之外，平常吃些紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬果，例如：紅蕃茄、茄子、巨峰黑葡萄、加州李。
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