離胺酸是必需胺基酸，也是蛋白質組成的必需成份。離胺酸可以協助肌肉蛋白製造，所以對剛開過刀或運動傷害者的恢復非常有幫助。離胺酸也可以幫助成年人吸收鈣質與維持適當氮平衡，而且孩童正常生長與骨骼發育也需要離胺酸。離胺 酸還可以協助抗體、荷爾蒙和酵素的製造，以及膠原蛋白形成與組織修補。離胺酸也能降低血清中三酸甘油酯含量，降低急性酒精中毒。

人體無法自行製造合成離胺酸，缺乏離胺酸容易造成貧血、酵素功能障礙、掉髮、注意力不集中、過敏、體力衰弱、食慾不振、生長受阻等。因此從飲食中攝取適量離胺酸非常重要，離氨酸食物來源包括乳酪、雞蛋、魚肉、青豆、牛奶、黃豆製品及酵母。