 |
現在市售湯圓無論是豆沙、芝麻，還是花生湯圓，內餡都是加入大量的糖及油脂拌炒而成，口感雖然香甜，但熱量也因而提高不少，5粒芝麻湯圓的熱量有337大卡，花生湯圓347大卡，豆沙湯圓300大卡，紫米芝麻湯圓379大卡，鮮肉湯圓熱量276大卡，都比半碗白飯的140大卡要高呢。
1. 對於糖尿病患者、高脂血症患者：
甜湯圓本身含醣類比例高，加上甜湯中的甜蜜豆、紅豆等，這些熱量和主食類是十分可觀，所以需酌量攝取喔，湯中所加的砂糖或黑糖，建議可用代糖或甜菊葉取代，或煮枸杞、紅棗、花草茶、薑汁做湯底，也是不錯的選擇。
2. 對於老年人和小朋友：
由於腸胃功能較弱、牙齒功能不佳，但湯圓黏度大，更要注意適量食用，在吃湯圓時，應該要細嚼慢嚥，要一次吃得太多，很容易消化不良，吃湯圓時間也不宜太晚，以避免睡眠時增加腸胃的負擔喔。
如果是想控制體重又響應警吃個湯圓，建議可以選擇煮鹹湯圓時，再加入大量蔬菜如茼蒿、小白菜，以補充維生素、礦物質與膳食纖維和增加飽足感，其實元宵吃湯圓也可以很健康。
|
