大多市售的精緻鹽主要成分是氯化鈉，而鈉含量占40%，故稱為鈉鹽。鈉會增加人體水分的滯留，過多的水分進入血管，使血管膨脹，壓力增加，心臟負荷變大，而且鈉還會刺激交感神經的反應，使血壓上升，這些都是攝取過多鹽所造成心血管疾病的原因。另外有研究指出長期食用重鹹食物會造成胃黏膜受損，甚至胃癌比例增加。
人體為了將多餘的鈉排出，腎臟必須大量工作，造成腎臟的負擔，且過程中也會將鈣排出，造成鈣質流失。因此攝取過多鹽份易造成身體不可逆的損害。
高血壓目前已非中老年人的專利，現在年輕人重口味，外食族的飲食習慣，高血壓早已向青壯年的族群伸出魔爪。

多選用天然、新鮮食物，以烤、蒸、燉等方式烹調，調味可用白醋、檸檬、蕃茄天然的酸味，用香菜、洋蔥等強烈味道讓食物更美味，減少味精、醬油使用。

可要求店家燙青菜少放肉燥、醬油膏，少點醃、滷等方式的菜餚，另外向鹽酥雞、刷了多層醬汁的碳烤食物說掰掰。吃火鍋食可要求高湯底換白開水，或各一半加以稀釋鈉含量。

養成習慣調味包的使用應減少，購買時多看營養標示的鈉含量。